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內容來自中時電子報
飲食課－氣場氛圍1 此篇不直接談吃，而談飲食環境的氣場氛圍，更精確地說，是主人、廚師、服務生的涵養與氣質。例如，有位朋友挑餐廳，美味、名氣、潔淨都在其次，他最在意老闆收錢找錢，是不是用兩隻手。這也變成我評比餐廳時的一點小眉角，仔細去觀察，雙手收錢，雙手找零的飲食店，大概東西都不會太難吃。住永和時，經常去一家鵝肉攤吃切仔麵、鵝油青菜，店面乾淨、物美價廉、老闆夫妻和善熱絡，看來已齊備所有好店條件。但有次老闆親切送上我的麵之後，轉身，變臉成凶暴父親，對在角落小桌寫功課的國中生兒子動拳動腳，只因兒子考試沒考好。唉，沒法再來了。我低頭對著那碗清香的切仔麵告別。而我最受不了的，是到了中高檔餐廳，訓練有素、男帥女靚、穿著白襯衫打著領結的服務生過來倒水時，卻要說著：「現在幫您做倒水的動作。」用餐完，「現在幫您做打包的動作」，排隊等位時，「抱歉我們現在仍是客滿的狀態」。佳餚美釀，燈光氣氛，就毀在被電視媒體荼毒的贅語絮詞。不使用味精與添加物的餐廳越來越多了，期待有朝一日，也有堅持不使用「的動作」及「的狀態」的餐廳出現。
新聞來源http://www.chinatimes.com/newspapers/20140602000637-26011
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