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2005-04-12 17:38:35| 人氣154| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

小氣黑鮪魚料理

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中午在家大啖另類黑鮪魚料理。

先是吃鮪魚肋排，那是肉削掉的餘骨。
用醬油、糖以及蒜頭的醬汁醃漬一會兒後，炭火烤熟再淋上新鮮檸檬汁。
ㄚ~~這料理雖看起來毫不起眼，
但那骨邊肉無絲毫纖維，入口軟嫩中帶滑韌，配上檸檬的清新，形成拍案絕妙滋味。

另外再處理魚尾端附近的魚圈，
比照"紅酒牛尾"的處理方式，來個創新版的中式"紅酒魚尾"。
放入大蔥與以紅燒並加入紅酒去燴煮。
沒多久，空氣中便瀰漫著紅酒揮發出的特有甜香味。
最後灑上大量的泡過冰水去辛辣的嫩薑絲。

天呀~~~~~~~~~~
魚肉口感精緻與嫩薑絲和著一起入口，柔中帶脆、軟中帶爽。
那相連的筋膜與皮更是一絕，膠而不粘、香而不膩，入口即化。

雖沒吃到新鮮黑鮪魚肚，但享受絕對不輸，這是原先想像不到的意外驚喜。
而且超便宜，吃到撐死，材料還有剩，500元有找。

亮亮魚「飽飽小語」：
人生要嚐幸福滋味實在容易，只要別輕下論斷，勇敢嘗試不設限。

我要檢舉
台長： jamie

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