整個飯店裡各處洋溢著歡樂喜悅的聖誕歌聲，大廳正中央張燈結綵頂天立地的節慶聖誕樹，裝扮得鮮明喜氣，音樂流洩到每個角落，心底暖暖的，卻還不是抵抗寒流來襲的最好辦法。
這廳那聽有許多慶祝狂歡的派對進行著，也許熱鬧一點，就會有暖流湧進全身。
『今天的餐會地點真古典呢！可是到底在哪裡呀？金樽廳？』仍然四處探頭探腦著。
『在隔壁包廂唷！自成一區隔，很容易聯想到中國古代的廳堂、廂房呢！』
廳內的服務人員還正忙為晚上的蟹宴忙進忙出、佈置張羅著，蘭亭…書聖王羲之的蘭亭集序。
這位東床快婿袒胸露肚不修邊幅的大文豪一面自在豪爽的吃肉菜喝酒，和朋友把酒言歡後，一氣呵成寫下這324個筆勁蒼健有如神助的字！但暢快過後的靈感就像我的青春小鳥一樣不回來～～，書聖再寫不出一樣的字，將集序列為傳家寶，倘若來年此時此刻再來一次同樣場景，有機會吧？
『外面好冷喔～』忍不住打哆嗦，看著朋友們一個個陸續到來。
『不冷不冷，賓客到齊後，等舉杯同飲，三兩口菜餚下肚，別說冷，High都來不及呢。』胸有成竹的說著，也見第一只酒杯注入香檳。
Laurent Perrier Ultra Brut, N.V., France
梅汁淮山麵 蟹黃鮮河蝦
蟹肉小籠包 香辣蟹腿仁
『Chardonnay葡萄似乎是很有名釀白酒的品種？』
『是呀，也是釀製香檳不可或缺的重要品種。』
望著香檳井然如序排隊上升的氣泡，是相當難得超不甜很dry的一支L.P羅蘭香檳，包廂內的派對正要開始，香檳預告著歡樂，以那繽紛如煙花的泡沫，升起整屋子的活潑熱絡…
有著極清新宜人的酸度香氣，銜帶萊姆果粒的爽朗，很美的宴會開場白。中西合併餐會也盼望在這裡獲得像國外一樣Christmas的聖潔喜樂嗎？
『Denis說嗅到些許的吐司氣息呢！』幸福笑著邊用力陶醉…
『好的酒就同好的人一樣，有許多令人喜愛的特質呢！這也是我們為何深深著迷的原因所在。』
『原來淮山麵就是指山藥？！』夾取處理成細麵條狀划進口中，腦子還恍然大悟面露驚訝之色。
『你是不是想著，用山藥加啥咪麵條去料理？』
『是呀，初上菜以為粉白麵條的是麵線，一吃之後就發現不是那回事，不過稠滑順口的滋味很舒服，一絲香脆的咬感，配上梅汁些許的甘酸甜另外下襯的蘆薈丁，這開胃小點就像給美女的纖體料理。』呼嚕一下就沒了，有些意猶未盡。
『料理有趣別緻之一，就在視覺味覺的雙重驚喜。』繼續飲一口香檳，酒體慢慢甦醒了，釋出熟成氣息，一抹熟悉隱約的焦糖甜味出現，可能是梅子香味的影響吧！
『蟹黃與蝦似乎是很高分的組合。』滿意地一個一個細細品味著。
『喔？怎說？』除了感覺河蝦的確是正港新鮮之外，就同龍井蝦仁那般但個頭略大尺寸，但飽滿波脆彈性佳，蟹黃是很細緻裹著蝦身增添鮮美，整體很棒，還有什麼嗎？
『在另外的場合也嚐到濃厚的蟹膏黃與鮮粉鴨蛋黃包圍著大尾大尾的帶殼明蝦，那時就覺得這組合很妙，沒想到今晚也出現這樣的搭檔，很開心。重點是…我不用再徒手撥殼多費力啦！』說完兩人都呵呵大笑起來。
『小籠包呢！我的最愛，帶汁的呢！』呼呼吹著怕燙口，粗手粗腳地吸允流溢出來的肉汁。
『中國老祖宗廚藝真是博大精深，小籠包已經深入民常小吃之中，外帶影響隔壁鄰居─日本，一樣也是迷這小食迷得特緊。』
『你快點吞下小籠包啦！腳手不快點，香辣蟹腿仁可是搶不到呢！』已然起身拿起大湯匙，一舀又舀貪心想盛滿一碗。
『炸料理，看這個就讓想到漁港上除了連成一排的海鮮魚販攤外，還有幾個簡單現場下鍋炸的海鮮鹹酥攤。吃這個吹海風大口喝酒，才是王道！』執著酒杯又一度陷入幻想。
『嗯嗯，太正點了！！』除了沉醉，嘴巴還是不能停的啦！海港旁的舖子是簡單豪邁大鍋下炸，但是著實輕薄的粉衣內涵著薏仁混雜熱炸出的香氣，都是要顯出蟹腿的鮮嫩。
『下酒下酒！』樣子也有些鐵爭爭的漢子起來了。
『ㄟ…這樣對Ultra Brut香檳有點過意不去齁？』
『高興就好，高興就好啦！』
Caliterra, Chardonnay 1999, Valle Central, Chile
蟹肉翡翠羹
『上湯了呢！』玩興頗濃地看著這一汪似碧水的蟹肉翡翠羹。
『先喝冰鎮的酒吧！』
又是似曾相識的小天使味，熱情的智利產國也能有如此純真甜美的香氣，叫人欣喜。
『羹湯十分鮮濃，定是十足地用果汁機將菠菜攪打成泥。從小到大一直對菠菜有矛盾情結』噘嘴帶點小抱怨神情。
『為何？喜歡就喜歡，不愛就不愛啦。』不是一就是二，哪有那麼麻煩的。
『菠菜含有豐富鐵質，吃了對身體大大幫助！你沒看過小時候卜派要變大力士都要補充一大罐的菠菜才能英雄上場，但是那超明顯鐵質味道，實在有點敬謝不敏。』搖頭又兼可怕的臉，臉部表情真多。
『不過今天的湯似乎有蟹酯調味，將菠菜特殊菜味降到最低，卻還能有濃厚，一瓢瓢舀起，還能從一皿綠潭當中，找到蟹肉，不過肉質好似龍蝦肉。喝湯玩遊戲，挺有趣！』
『真是鬼靈精怪的。』逕自繼續品嚐美酒唄…
包廂中的音樂時而是季節的聖誕樂章，一會兒又變換放鬆自在的爵士，預慶派對，快樂提前支領，希望快樂存款多多益善～～
Robert Mondavi, Chardonnay 2000, Napa Valley, California
海鮮釀蟹斗
『真是好險呢！』
『什麼好險？』別老是講讓人一頭霧水的話呀。
『本以為蟹宴就是要大動拇指、雙手並用的，還好主廚體貼著來賓的心，都處理的讓人容易入口。』
『可還是覺得剝殼抽肉啃食的快感，才是吃蟹的正宗王道！這樣多少有點不暢快。你知不知，我有同學高中到倫敦遊學待在寄宿家庭，主人是一對老夫妻，這對爺爺奶奶其實對她是呵護至極，因為兒女都獨立各自婚嫁生活了咩！結果她吃了N久的晚餐冷食，某次晚餐前，奶奶很慈愛問她想吃啥，她馬上回說想吃熱騰騰的雞排…』
『嗄？香雞排嗎？』好奇亂問一通。
『當然不是，上桌主菜真的是雞排，只是是精心去骨的雞排。當場同學的內心用力嘶聲哀嚎，她想要那種帶骨的呀～～～最後啃骨大快朵頤的爽快，只好在放學後的肯德基獲得滿足。』
『有沒啃骨差這麼多嗎？』瞧那不置可否的眼神
『哎呀，你不懂我們未進化完成的原始人想法啦！』
『好啦！你看要殼就來個殼了，起碼有點撥弄挑肉的感覺。』
『不滿意但勉強接受啦』
美國加州陽光下著名的Napa Valley山谷，在此出了多少有名的酒莊佳釀，就像福地也造人傑一樣，Robert Mondavi也是國際知名大庄，聞出一點帶著熱情陽光的蕉飴與蕈類氣味，今天發現味蕾對酸度的要求提高，還是蟹類海味的鮮度提昇了Chardonnay夏多內的甜美，嚐到幾款都帶一絲一縷微甘，不可思議的化學作用。
蟹斗內也同樣有著尋寶躍進的樂趣，一面撥翻出不同的海鮮食材，美味趣味兼顧。
Tyrrell's, Vat 47 Hunter Chardonnay 2000, Australia
蟹粉鮮蘆筍
『有沒有注意到今天四桌分配各有主題？』
『有嗎？有分嗎？』桌次還有主題，有點妙。
『這是班底苦力桌討論出來的啦！分別是老人桌、長輩桌、雙人桌、班底桌』
『你說啥呀？完全聽不懂你意思？』這下真的搞混了。
『那桌都是讓人敬重的前輩們，經歷豐富、年紀也長，自然是長輩桌囉！你沒瞧，這麼歡樂交談笑語聲音最亮放得最開，確定他們真是初次見面嗎？』
『嗯…你不懂一見如故這句成語嗎？差不多就是這感覺了。』
『可是那…老人桌是啥咪呀？』
『嗯…那是玩笑話啦！就是翻成白話文就是老酒美人桌，他們也常有自己團體的餐會，喝得可都是有年份的好酒呢！而且還不是沒一點年紀的年份咧！』
『雙人桌是啥咪？那桌來的又不只兩人…』
『安排的大抵都是情侶、夫妻檔，還有初次參加的酒友唷！』
『可是看他們好認真做學問，我看要改名叫教學桌了！』
『人家那樣好學，你不覺得要慚愧一下嘛？』內心有好學心就好了唄。
『好了，那班底桌就不必解釋了。』
『聽說Tyrrell's, Vat 47是老藤？』手杵著腦袋深思中
『啥老藤？枯藤老樹昏鴉，小橋流水平沙～～』
『是葡萄老藤啦，不是枯藤！不過你有沒在電視上看過國外的葡萄樹，都是一株株個子不大，枝幹細長。這樣好像才不會讓枝幹吸收掉葡萄果實所需要的水分。』
『原來是這樣子呀！』快快喝酒才是對策。
Tyrrell's似乎很清爽，對了在漁港大啖海鮮的正味。在金樽廳多了點纖細。
季節不同，溫度與場所變換，感覺似乎也不太一樣了…
Chassagne Montrachet 1996 Jean Luc Aegerter, Cote de Beaune, Burgundy, France
處女蟳燴麵
『想了半天，還是可以如願啃殼剝肉大快你心的吃蟹啦！』
『我這是蟹殼，上面可有豐富的蟹膏呢！很有趣，日本人念蟹膏與味增是同樣發音唷！』說完呼嚕呼嚕吃麵，努力開心挑起蟹膏吃食了
與鮮濃化進蟹膏蟹酯的麵湯不同，Chassagne Montrachet呈現的是一道柔順的風，淡泊而又細緻，本來就這樣優雅還是又被燴麵襯托出來？
不愧是宜人的酒中之后布根地，酒體不強餘韻卻悠揚。
Chateau Malagar 1996 Cote de Bordeaux, France
脆皮叉燒酥 宜時四季果
『喝到甜白酒似乎也代表著到了宴會尾聲。』開始有些不捨餐會即將結束。
『果然喝得很開懷。每次一到中場，黃湯下肚，大夥就跑來跑去天南地北的聊，誇張一點的，都玩起大風吹的遊戲了。』
Malagar的如蜜般的口韻，與怡然梅果香氣仍然沒變，只是96年份也有令人激賞的美麗，配餐棒、單喝好，最後的甜點酒也行，放在哪裡的位置都很恰如其分的扮演好稱職的角色。
『換了地方，沒有刀叉。用碗筷，還有蟠龍花瓶當背景，這樣品酒也不賴吧！』
『是不錯，看‧到‧草‧莓‧更‧不‧錯！！』
大夥見突然送到桌上的草莓，個個都驚聲大叫興奮起來！個大肥腴的草莓，原本怕嚐來較酸，沒想到居然甜心頭～～
真是與香檳前後呼應的應景水果了！
也許最後缺的，是剩下沒和聖誕老公公拍照而已。
『覺得好幸福唷～～』
『我也是，原來這樣就能有幸福的感覺。』
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圖片說明：92.12.20妮拍攝。
1.餐會地點為晶華酒店3F蘭亭金樽廳
2.圖文並茂詳細版在
http://www.lgcc.idv.tw/phpBB/viewtopic.php?t=228&start=15
3.草莓真的好吃好甜，據可靠消息指出，採購一斤200元銀兩，當然，飯店採購價啦。
