飲食指南全面新-舊標讓國人營養失衡~愛海抗暖化電子報-轉載＠傳送幸福分享愛

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飲食指南全面新-舊標讓國人營養失衡~愛海抗暖化電子報-轉載

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飲食指南全面翻新-舊標老掉牙-國人營養失衡~愛海抗暖化電子報-轉載

愛海抗暖化電子報 2009.04.06

飲食指南全面翻新舊標老掉牙國人營養失衡

　　國人飲食指南要大翻修。目前衛生署訂定的每日飲食指南竟然近廿年未更新！營養學界認為，老掉牙營養觀念早該丟棄，台灣營養學會已擬新飲食指南，建議減少奶類和油脂類攝取，多吃蔬果多運動，才能吃出健康，杜絕慢性病和癌症上身。

　　目前使用的飲食指南建議，成人每天五穀根莖類吃三至六碗、奶類一至兩杯、蛋豆魚肉類四份、蔬菜類三碟、水果類兩個、油脂類二至三湯匙。台北市立聯合醫院營養部主任金惠民認為，這樣的飲食規畫太簡單，容易誤導民眾。

　　接受衛生署委託修訂飲食指南的台灣營養學會理事長、台大生技系主任黃青真表示，舊的飲食指南是民國八十年訂定，至今十八年，國人經濟與營養條件、健康狀況已有很大變化，營養需求應配合時代大翻修。新的飲食指南預計今年五月在營養學會年會公布。

　　衛生署營養健康狀況調查發現，台灣民眾從小學生到老年人，普遍欠缺多種保護性維生素與礦物質，例如Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、葉酸、Ｂ12、鉀、鈣、鎂。中老年人的飲食品質優於青少年，許多人蔬菜、水果、乳品、全穀類攝取量偏低，普遍有鈣攝取不足、肥胖，熱量過剩及營養不均現象。

　　參與規畫的中研院生醫所研究員潘文涵表示，新版飲食指南還是區分為六大類，但調整份量。例如現在很少人一天會吃三至六碗飯，新指南主張二．五至三碗即可，全榖類應占二分之一至三分之一；奶類建議選擇低脂奶，不習慣喝奶類的人可適度減量。

　　另蛋白質比重可提高，但應多攝取優質蛋白質或植物性蛋白質，少吃含油高的肉類如五花肉、霜降牛肉等；蔬果每天五份是基本量，高大的男性應增加為九份。過去建議每天兩至三湯匙油，專家認為：「太多了！」應全面減油，以核果、種籽類好油為主。

　　營養學會強調，新飲食指南顧及個別差異，例如天天運動的大男生和每天坐辦公室的女性營養需求不同，未來將成立網站，民眾只要輸入個人身高體重，即可獲得量身打造的飲食營養指引。

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愛海抗暖化電子報 2009.05.18

21 世紀人類健康最大威脅：氣候暖化

　　本周三，一組有著不同背景的專家警告說，地球的暖化將是21世紀中對人類健康最大的威脅。

　　據 Health Day News 報導，他們所做的報告是最近的闡述環境危機正在加深的報告。這也是第一則將關注的焦點放在醫護人員在緩解這一問題上如何發揮作用的報告。倫敦的University College 全球衛生研究所的負責人考斯泰洛（ Anthony Costello ）教授說，這不僅僅對生活在不同地區的孩子來說是一個不良的診斷報告，而且對我們的孩子們的孩子也是一個壞消息。他是在本周三舉行的一個電話會議上說這番話的。

　　考斯泰洛是一篇厚厚的科研報告的主要作者。這篇報告是由《柳葉刀》 (The Lancet) 雜誌和倫敦大學學院（ UCL ）共同推出的。它將在今年 5 月 16 日的該期刊上發表。

　　柳葉刀雜誌的編輯霍頓博士（ Dr. Richard Horton ）說，這是一個非常急迫的威脅。這是一個很危險的威脅。這種威脅一直被人忽視。

　　該報告的作者呼籲全體醫護人員重視這一問題。而過去全球暖化與公共衛生的問題並沒有得到足夠的關注。現在，氣候的變化將是一個威脅到地球生命的問題。

　　德州農工大學的衛生科學中心的負責人多納利（ Kirby Donnelly ）說，絕大多數的專家，可能占 95%，甚至可能占 99% 的專家認為全球暖化的問題正在發生。

　　根據在該報告中專家的悲觀估計，在下個世紀中，地球的溫度會上升 2-6 攝氏度。而氣候變暖會引起傳染病、中暑、農作物損害、缺水、洪災、颶風等威脅到人類生存的問題。

註 : The Lancet 《柳葉刀》為歷史最悠久的醫學期刊之一，在醫學期刊中的地位極為崇高。其專業性與受醫學界信賴程度，均居於領導地位。

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