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吃重口味、貧血…恐是罹胃癌高危險群
記者郭奕均／台北報導
胃癌這幾年一直在台灣十大癌症名單中，且早期沒有症狀難以察覺，通常出現明顯症狀都已經是中晚期，而目前醫療技術對胃癌中晚期的治療效果並不顯著，因此病人存活率很低，大家真的不得不重視，尤其胃是負責消化食物的重要器官，若是出現問題真的會很痛苦，因此三立新聞網直播節目《奕起聊健康》找來國泰醫院腸胃科主治醫師陳信佑，要帶大家更認識胃癌。
▲國泰醫院腸胃科主治醫師陳信佑提醒罹患胃癌的高危險群。（圖／記者陳則凱攝影）
陳醫師表示，若是發生在30歲以下左右的年輕患者，通常這些病人大部分都是因為遺傳的原因，因此有家族性病史的人一定要特別留意，定期追蹤檢查，另外陳醫師也提醒以下幾點，都是罹患胃癌的危險因子：
◎年齡
◎遺傳
◎感染幽門螺旋桿菌
◎萎縮性胃炎
◎多發性瘜肉
◎常吃重口味、油炸、燒烤
◎抽菸、喝酒
◎惡性貧血
◎曾有胃部切除手術
這些危險因子當中，陳醫師特別強調感染幽門螺旋桿菌和萎縮性胃炎是最主要的原因，其中幽門螺旋桿菌存在我們的環境中，一不小心就會吃進肚，雖然幽門螺旋桿菌並不會有立即傷害，能和胃黏膜共存，但長久下來會產生慢性發炎，且根據統計，百分之百會導致慢性胃炎，但有些人很幸運，終其一生沒有病變，但有些人會產生胃潰瘍或十二指腸潰瘍，另外有些人在長久發炎下，胃黏膜會慢慢變薄、萎縮，導致萎縮性胃炎，最後產生癌變。
最後陳醫師呼籲國人，胃癌早期是很容易被檢查出來的，只要有以上危險因子，就要定期做檢查，「不要害怕做胃鏡，因為現在的內視鏡技術和前幾年比起來更進步了，更有利於早期發現胃癌，就可以早期有效治療」，另外很重要的是要少吃醃漬類、重鹹，油炸等過度加工食物，提升健康意識才能有效降低罹癌風險。
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省荷包百貨優惠熟成豬肉鎖肉香 南韓烤肉店年賺5400萬
南韓烤肉業者競爭激烈，一間24小時烤肉店，靠著獨門的豬肉熟成和醃肉方式，深受饕客喜愛，讓這間店在烤肉界殺出一條血路，年營業額高達5400萬元台幣，十分吸金。
肉香四溢的韓式烤肉，絕對是觀光客訪南韓必吃的料理之一，南韓的這間24小時烤肉店，人潮絡繹不絕。
客人：「比起一般的烤肉味道不太一樣，味道更香、肉質更有彈力，比起品質一般的牛肉，這是肉質更好的三層肉。」
饕客對肉質讚不絕口，老闆也親自上陣，幫客人烤肉。
老闆朴在根：「這是梅花肉，這個則是肩頰骨肉、橫膈膜肉、綜合豬肉和三層肉。」
在餐飲業闖蕩25年的老闆透露，剛開業時曾遇過低潮期，現在總是以客為尊。
老闆朴在根：「這是我花了8年做實驗，努力研究出的豬肉，但如果烤不好，不僅沒辦法傳遞這個美味也不好吃，我們通常都會在旁邊觀察，親自幫忙烤。」
老闆也透露豬肉好吃的秘辛，和他鑽研8年，
折價卷折扣才研究出的豬肉熟成方式息息相關。
老闆朴在根：「普通在屠宰場，根據他們的專業說法，提起『熟成』就是指放血，但如果就這樣直接吃，肉汁還有胺基酸的味道就走味了，所以我們特別多熟成了25天。」
老闆先用乾式熟成方式風乾2天，接著用真空包裝密封後，熟成25天，再用特殊香料醃肉。
老闆朴在根：「桂皮、艾草、迷迭香、羅勒還有竹子、蜂斗菜、山蓟菜，這些都是我們傳統上來說，具有養生效果的香草藥材。」
經過特別處理的豬肉，不僅讓客人吃得很滿意，老闆也取代一般的生菜包肉，提供其他配料，供客人包肉。
客人朴善英：「生菜的面積比較大，用來包肉比較難入口，用海苔包肉一口就能吃進去，對
非逛不可流行女生來說比較方便。」
抗漲省荷包老闆靠著獨門秘方，年營業額高達18億韓元，約5400萬元台幣，靠著烤肉翻轉人生，另外在南韓引發討論的，還有這間店。
烤腸和白泡菜，通通放進烤盤中烤，這間烤腸店則是宋仲基和宋慧喬夫妻的最愛。
業者：「(宋慧喬會點來吃的是什麼？)很常點牛小腸，她很喜歡牛小腸。」
因為明星加持，加上餐點物美價廉，吸引不少饕客上門，搶著和「雙宋夫妻」同享美味烤腸。
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