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2013-11-15 17:54:08| 人氣4,981| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

果子咖啡 廣安溯市集料理課程

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先前報名果子咖啡的假日烹飪課程

活動主要是為了要推廣安溯市集的產品

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市集內所販賣的生鮮都是有安全的生產履歷

消費者可以利用產品包裝外的QR Code

來了解產品的整個生產過程

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每一批產品都有自己的生產编號

產品發生問題時也可以很簡易的利用生產编號查出問題內容

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當天武師傅利用湧升海洋的冷凍海鮮食品

作了四道相當簡單又美味的海鮮料理

 

第一道 杏鮑菇魚鱸魚下巴湯

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鱸魚下巴都很大一塊取的都是飼養三年以上的魚

可以切成適合食用的大小

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杏鮑菇斜切放入加入適量的水

放入電鍋，外鍋加一碗水即可

相當輕鬆省時的一道菜

起鍋後再加一些九層塔可以增加香氣

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嚐過後的味道是沒想到冷凍的魚湯味道也可以這樣鮮甜

一般都只知道魚下巴要拿來烤原來這樣料理也很好吃

 

第二道 羅勒醬雕片

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新鮮急速冷凍的台灣雕顏色會呈現粉紅色

如果看到肉質為暗紅色就是不新鮮囉！


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只要將冷凍的魚片切成適當的大小煎熟備用

再將彩椒拌炒再加入師父試先準備的青醬

加入拌勻即可起鍋就是一盤色香味美的料理

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青醬的味道很香直接拿來當麵包沾醬也很好吃吧！

淋在乾煎的雕魚上直接又更進擊了說

 

第三道 香菇蝦球

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作法也相當的簡單，只要將去殼的冷凍蝦剁成泥

再加入洋蔥丁及少許太白粉拌勻

將蝦泥填入香菇當內餡煎熟即可食用

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這道還蠻適合宴課料理用，擺盤也好看

小朋友應該也很愛吃吧！香菇會吸進蝦的鮮味

入口蝦泥的鮮及多汁的菇真是絕妙好味道

 

第四道 烏魚糙米粉湯

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糙米粉要用熱水先泡過後取出備用

另外準備高麗菜、蔥段、紅蘿蔔絲及薑絲備用

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這個季節的烏魚正是時候又肥美又好吃只要稍為切片

和先前準備的蔬菜盤一起放入滾水中加熱煮熟

再放入先前燙熟的糙米粉就可以囉！

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這道味道就比較清爽些，平時我會用烏魚加麻油乾煎

最後再加入啤酒煮湯很好吃喔！不過最近油品很不安全><

還是用師傅的清爽方式來料理好了XD

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吃完以上四道發現師父都是利用食材本身的鮮度來提味

沒有加上什麼奇特的香料及過多的鹽~味道卻相當的鮮美喔！

以上四道菜都很簡單又好作大家也可以在家試看看喔！

 DSCF0955

雖說湧升海洋的冷凍食品價格高一些但品質有保證

可以追蹤的到產品的整個產銷流程就真的不多吧！

大家可以上去點個幾樣產品看看就了解那裡不同了


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我要檢舉
#湧升海洋#冷凍食品#生產履歷#QR Code
台長： Cevilla(大姐姐)

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我要回應
Justy
看起來就好好吃喔～
真厲害呢
2013-11-16 00:26:33
版主回應
對啊~沒想到冷凍海鮮
煮起來味道也很鮮甜
2013-11-17 22:29:16
風雲海
❀•*¨`*•✿❀❁•*風雲海¨`❤❤+1 ~✿*•❀✿❀•*¨`*•✿❀❁•*¨`*•❀
2013-11-18 01:05:30
版主回應
^^
2013-11-22 21:46:02
小海鷗
冷凍的還能新鮮真的很厲害..
2013-11-18 07:54:58
版主回應
因為是處理完急速冷凍
所以會比市塲買回來還新鮮喔！
2013-11-22 21:49:12
活力小太陽[Jim_Chen]
感覺味道很鮮美耶
有產銷履歷標章真的比較有保障
2013-11-18 17:05:44
版主回應
對啊~當天也很訝異呢?
師傅沒有特別加什麼調味料吔
連鹽巴都只有灑一些些而己
2013-11-22 22:06:07
品勻
看了料理過程，
利用食材本身鮮度提味，
吃起來很健康。
2013-11-19 00:26:57
版主回應
嗯~不添加過度調味料
只單純利用食材本身鮮度真的很棒
2013-11-22 22:22:24
彩繪心靈日記
這個香菇丸 是我第一次看到 挺特別的作法!

感謝分享
祝您均安順心
2013-11-20 12:38:15
版主回應
香菇丸一般看到應該是加肉餡
但用蝦泥取代味道更鮮美
2013-11-22 22:24:00
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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