2008-09-28 15:23:56| 人氣483| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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養生蔬果

莧菜抗蟲害能力相當強,使用農藥的機率相對較小。含鈣量不輸牛奶,且含有豐富的膳食纖維,幫助消化。紅莧菜的含鈣量比白莧菜為高。含鐵量比豬肝還
要高。飲食中加魩仔魚,味道更鮮美。植物的鈣和鐵在消化道的吸收率較動物的為低,可別吃太多。莧菜的植物酸、草酸較低,不必擔心結石問題,只是它的含鉀量偏高,腎臟病患者宜燙過再吃。屬於偏涼的食物,體質寒者宜少吃。刺莧屬性微涼,口感略苦,水煮後飲用,可以消炎,緩解腹瀉。食用莧菜可以清熱利濕,緩解腹瀉、消炎消腫,常覺得喉嚨痛的人吃了可以改善。白莧入肝,紅莧入心;前者清熱利尿,可以緩解便秘,以及肝火造成的眼睛腫痛、眼白血絲,後者可以補氣、補血。小魚乾莧菜可以讓排便更順暢,更可以補鈣質和鐵質。若是體質較寒者,可以將莧菜炒麻油,外加蒜末,以調和其涼性。
國人的大腸直腸癌的死亡率升至第3位,僅次於肝癌、肺癌。大腸直腸癌的致病原因與食物、遺傳有關。由於飲食習慣受到歐化的影響,蛋白質、脂質的攝取量大大提高,有家族史者,罹患大腸直腸癌的機率比一般人高。大腸直腸癌的初期症狀沒有明顯症狀,因此往生腫瘤較大時,大腸直腸癌已經到了第二、三期才出現症狀,如拉肚子、便秘、血便(暗紅色),解便不乾淨、不明顯原因的體重下降,腸胃不適狀況不大致是所謂的「裡急厚重(急著想解便,又解不出來)」另有貧血現象。精緻食物、多紅肉、少蔬果的西化飲食,增加了致癌機率。而新鮮蔬果可保護大腸直腸,減沙罹病機率。「天天五蔬果」,每天至少3份蔬菜、2份水果,並適度補充鈣質,以減少腸道膽酸、脂肪酸的代謝致癌物滯留意腸道。每年應接受糞便潛血檢查,每1~3年應接受大腸鏡檢查。缺乏運動、超重、抽菸、喝酒,都會提高罹患大腸直腸癌的機率,改善生活習慣也是預防大腸直腸癌的關鍵。
葡萄子、蔓越莓汁可避免泌尿道感染,改善發炎。花青素可降低血脂。茄子、李子等紫色蔬果能降低罹患某些癌症的風險,促進泌尿道的健康,增強記憶力,延遲老化現象。李子中白蔾蘆醇是可以預防癌症的成分;茄子對第二型糖尿病者和想降低膽固醇濃度者是有幫助的。紫色食物如藍莓、小紅莓、紫色甘藍菜、甜菜根等具有抗老化的功能。橘色紅色中的蔬果含有茄紅素,能保護男性攝護腺的健康,增強免疫力。每月份都有紅色蔬果,草莓是五、六月豐收季節,含有豐富的葉酸,對心臟健康有助益,孕婦多別草莓能減少胎兒罹患先天性疾病的機率,草莓中含有豐富的抗氧化劑和維生素C,則能提高免疫系統的機能。六、七月是櫻桃上市的季節,櫻桃含豐富的纖維素、維生素和鉀,其中鉀能降血壓。五至九月間是西瓜盛產季節,西瓜含有豐富的茄紅素,可以減少膽固醇的含量,以降低罹患心血管疾病的機率。番茄一年四季都盛產,番茄也有豐富的茄紅素,能預防前列腺癌、乳癌,另含有豐富的維生素C和鉀,能保護心臟的健康。綠色水果如青葡萄、奇異果、哈蜜瓜,果肉中都含有黃體素和吲哚,這些成分有益人體健康,其功效是抗癌、保護眼睛及強健骨骼等。十字花科的綠色花椰菜,含有蘿蔔硫素、吲哚等,都是威力強大的抗癌因子。綠色花椰菜富含維生素C、葉酸,能中和引發老化和各種疾病的自由基,並能強化身體的免疫力。其他十字花科的植物還有高麗菜、花椰菜等。木耳是黑色食
物的代表,木耳含有纖維素及菸鹼酸,幫助代謝及穩定神經。白色食物有蘿蔔、冬瓜、胡瓜等,性較寒涼,味道清甜,可連子一起吃,纖維更多。大豆含有大豆異黃酮,可舒緩婦女更年期的不適,還有降低膽固醇的功效。

台長: 海爺爺
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