香菇瓜仔肉燥＠卡洛琳愛做菜｜PChome Online 個人新聞台

2003-12-24 15:32:44| 人氣1,014| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

香菇瓜仔肉燥

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有人說，滷一鍋肉燥，放在冰箱，
可以拿來拌飯拌麵，省時又方便，
這點我相當茍同。
一鍋吃完差不多就膩了，
可以再換其他口味。

我做的香菇瓜仔肉燥，
材料有，絞肉、香菇、醬瓜、豆乾。
因為香菇跟醬瓜是我媽媽寄給我的，
所以我大量使用香菇，
物盡其用下，這鍋料多而且又省錢。

我先把每一種配料都切成小丁狀，
熱鍋後放下絞肉炒，
因為絞肉裡面已經含有肥肉，炒了會出油，
所以沒有再另外放沙拉油，
我覺得肉燥上面浮著一層油太過油膩了。
炒一會兒後放入香菇，再放入豆乾，
接著放冰糖、醬油、白胡椒粉拌炒上色，
加浸泡香菇的水，再加醬瓜跟醬瓜的醬汁，
一塊兒滷煮大約半小時就可以了。

也可以加入煮好剝殼的水煮蛋一塊兒煮，
這樣只要煮個飯，就是香菇瓜仔肉燥飯，
或是下個麵條，就是香菇瓜仔旦旦麵了，
拌上肉燥，再放上一顆滷蛋，
配上燙過的青菜或是刨過的小黃瓜絲，
這樣就很豐富滿足了。

我要檢舉

台長：卡洛琳

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