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2020-07-23 21:54:32| 人氣370| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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小蘇打的用途

小蘇打的用途


碳酸氫鈉(baking soda)是一種無機化合物,化學式為NaHCO3,俗稱小蘇打,白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉,呈弱鹼性。無毒。


碳酸氫鈉經常被用作中和劑,例如平衡巧克力的酸性。同時也可使巧克力的顏色加深,使它看起來更黑亮。


小蘇打可分為藥用、食用、工業用,隨著種類不同在購買地點上也不同。其中,工業用的小蘇打粉的純度較低,雜質較多,相對的食用的小蘇打粉純度較高。


小蘇打粉應用於家庭清潔,可以去污、除臭。因油膩、汙漬或難聞氣味,大多屬於酸性物質(H+,如脂肪酸),當弱鹼性的氫氧根OH- 與酸性物質相遇,便會產生中和作用。塗抹髒污靜待數分鐘,之後再輕輕擦拭即可。


因為小蘇打粉的種種性質,讓它在生活中有許多重要的用途。譬如食品工業上,它可以當成發酵粉的一種原料,可以幫助糕餅、蛋糕、饅頭更加的蓬鬆;在醫療上,因弱鹼性的性質,也可以用來中和胃酸,治療胃酸過多的症狀。

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