愛玉香菜子的家

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     一輛自行車，由2000多顆大小不同螺絲組成，若再深入去想，它身上金屬產品的製造形成工藝，想必包羅萬象。台灣自行車的兩大重鎮台中與彰化，當然不是憑空而起，這與金屬的製造有著千絲萬縷之關聯，那麼起點是什麼呢？當看過日本自衛隊靜岡浜松基地，原是零式戰鬥機製造重鎮之介紹後，方才知道，原來軍工產業拉抬地方產業竟然如此緊密！

 

(搞笑的眼球經濟，不只有台灣的「4＋1籃100」、「鳳梨自殺50他殺60」而已！日本也將大蒜給寫成「人肉」與”ninniku”相同的這樣發音廣招來客。)

  中部的金屬工業追本溯源起來，與日據時代公館機場(後在美國協防台灣之下，老蔣為紀念邱清泉將軍給命名為清泉崗)衍生出之關聯性，想必也就不足為奇了。

 

  再來說說不久前看到報導提及，日本一年消費9億日圓的大蒜，中國產的大蒜1個36日圓、西班牙的1個98日圓、青森的1個竟可賣到360日圓。日本大蒜的使用量，進口中國的為2萬660噸占47.9％，西班牙1361噸占3.1％，日本國產2萬8000噸占48.2％。青森的大蒜產量市占率則達該國國內的66.8％，且又以青森縣最南邊內陸的田子町為最好，要說極品中之極品一點也不為過。

 

(花崗岩風化後，成為種植橄欖樹最好的真砂土。)

  原來這裡「火山灰」的種植土地，非常柔軟像似包裹著空氣的棉被感覺，能讓它的”腳跟”舒服充分伸展開來。再者，就算同為本州北端青森的縣內，田子町日常溫度的30度則從5月持續到6月，距離不遠與海隔鄰的八戶市則才25度，田子町早晚溫差約莫有10度，激烈的冷熱差異亦可提高糖度和結實。

 

  從9到11月播種下去，接著越冬，4到6月是生長期，6到7月為收穫期。冬天氣溫零下10度，如果雪下的少葉子反而會受到損害，未料大雪竟能庇蔭到大蒜。4到6月葉子充分享受到日光的照射，一日大一寸，過於嚴酷的氣候反倒帶給大蒜的加分效果！

 

(起到保濕作用的黏土層。)

  大蒜(にんにく，ninniku)的語源來自佛教用語”忍辱”與其生長情況是不很是相似呢？它的維他命B1恢復疲勞功效居然為平常的兩倍，因此除供人們食用外，當地因而也拿來當做牛、豬的輔助飼料，冬天可防止牠們得到感冒夏天又可加強牠們的體力回復，定期投入這種輔料，更以此打響「大蒜牛」、「大蒜豬」的品牌知名度。

  火山灰理想的田圃種植出優質大蒜，能夠牽引出這般故事的，另還有四國的橄欖樹更是一絕！

 

  屬於香川縣的小豆島橄欖油為日本收穫量最高的之地，約占她們國內的70％以上。通常9到12月是橄欖的收穫季節，引進橄欖樹到此栽種已超過百年以上的歷史，那又為何引進希臘的橄欖樹到此栽種呢？

 

(中央構造線此個的斷層，居然帶來經濟效益，不也應驗著有得必有失！)

  氣候與希臘相似，溫暖還有日照時間長雨水少這樣的氣候外，最為重要的是這裡的土壤，呈現白色土壤的這種真砂土為花崗岩風化後所形成的，在真砂土上面栽種橄欖樹，對於排水和保水的平衡起到極佳的效果。

 

  那麼此島的地質構造，呈現的到底又是怎麼一個樣子呢？

 

  島上之不同高度分布不一的岩層，換句話說，大規模的火山活動是造成此種不同分布的原因。

 

(兩年一次的瀨戶內海藝術季，是台灣社造最好的參訪行程。)

  小豆島瀕臨海邊地勢較低的區域都是花崗岩，簡言之，這是一個被花崗岩所包圍的島嶼，因此除江戶時代是個著名的採石場，專為藩主獻給將軍建城用的石材有著極深的關聯外，小豆島目前又與醬油、素麵、麻油的食材牽連更深。

 

  海岸邊鹽田底層的岩盤為花崗岩，便利曬鹽產量豐富之故，醬油材料之一的鹽生產地，相較其他地方自然方便許多。

 

  至於花崗岩種植小麥是不行的，地勢稍高一些，保水性良好的火山角礫岩倒是很適合做梯田，透水性不好的火山角礫岩，因為滑坡造成斜面，當初地底下不透水的黏土地質起到保濕作用，開墾成的梯田種植小麥剛好是一大利點。小麥為原料的素麵，集合了來源豐富，雨水不多、陽光充足、風勢不小等優越條件下，這裡生產素麵遂成為日本三大產地之一。

 

  再者素麵需用到大量的胡麻油，讓製作時順暢靈活，成品後可容易保存，吃起來軟Q又滑口，水幫船船幫水，小豆島胡麻油順勢也成了日本產量第一之處。

 

  在此島可見當年激烈的火山活動，四大板塊撞擊造成四國海盆，則又如何起到作用？靠海吃海靠山吃山的當地人，再以橄欖葉廢物利用作為飼料，養出別樹一格的「橄欖和牛肉」、「橄欖紅甘魚」真不得不讚嘆上天帶來之恩賜了！

 

  產銷人發財，道天地將法，產業鏈形成的產業聚落當然更不能忽略「人」的重要因素。3月27日在台南銀樓業職業工會會員代表大會時，與兩位業者(台南的陳健鴻董事長、台中的鍾權宏監事)聊天發現，他們會進入此行業都提到生命中貴人的姊夫，正好如「學長拉學弟，姊夫帶內弟」此一事，下次有機會咱們再聊聊這樣的話題。

 

延伸閱讀：

https://mypaper.pchome.com.tw/carawayseed711/post/1380463155

一方水土養一方人---浜松的產業