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這 次會夜訪牛耳用餐，最主要是我們這群自詡老饕，知道了南投埔里牛耳有新推出的鱘龍魚全餐，而且是必須要事先預定，才吃得到的隱藏版美食，LINE的美食群 組叮叮咚咚約一約，終於在今晚成行，而且真的要提早2-3天預訂才有，本來當天要直接衝了，硬是等了2天後，才展開今天的鱘龍魚饗宴

 
夜裡由小豬撲滿所組成的憤怒鳥裝置藝術，非常吸睛，在牛耳的庭院內，紅通通的一大顆，讓人不多看兩眼也不行

 
菜單來囉，今天的料理包含水果點心，總共有12道，讓人好期待，雖然要價不斐花了6張小朋友，但是大家一起平分，其實也一個人500而且，比起去人擠人的吃到飽，我們還是比較愛，老餐廳推出的隱藏版私房料理

 
五福喜臨門，有點像辦桌的前菜，不過鮮嫩爽口的厚切鱘龍魚生魚片，讓人印象深刻，果然是新鮮料理的，光是這道生魚片就讓人印象很好，不過和豪邁的鱘龍魚生魚片相比起來，其他前菜就比較一般，和宴客的料理手法差不多，我們就把注意力放在接下來的料理吧

 
繡球魚翅羹，雖然說菜名是繡球，但是其實是一個非常大顆的獅子頭，分量十足我們吃了這繡球，都感覺有點飽足感，雖然愛喝羹湯類的我們，真的很想再續一碗，但萬一等一下吃不下鱘龍魚該怎麼辦，決定先按兵不動靜觀其變

 
鳥不踏炒飯，這道炒飯最特別的地方，那就是採用埔里獨有的刺蔥來作伴炒，讓原本就已經炒得十分入味的飯粒，更多了讓人口齒留香的清新爽口感，很好吃的一道菜，份量也非常巨大，建議可以佐菜慢慢食用

 
麻油香魚肚-顧名思義，這就是用鱘龍魚的魚肚加上麻油、苟杞等中藥材下去熬煮，麻油味很重，對女生來說非常補，而且拿這個溫潤滋補的麻油湯頭拿來拌飯也是很好吃

 
今天的壽星，不是不是，是今天的主角來了，超彭派的豪華鱘龍魚片，魚片刷刷鍋是也，新鮮現作的鱘龍魚片肉質晶瑩剔透，除了已經用精湛的刀工切成大小厚度一致的魚生之外，更驚人的是堆積成小山般的高度是哪一招，果然這盤是今天鱘龍魚全餐的靈魂阿!

 
好 的魚生也要有好的湯底下去搭配，使用埔里新鮮現採的百菇湯底，不用甚麼調味，菇類湯底獨有的清香和甘醇味，配上新鮮的鱘龍魚片，兩者相輔相成簡直絕配，一 點也不會油膩的湯頭，和爽口彈牙的涮鱘龍魚片，這樣的鮮甜滋味，入口的霎那間，大夥都不約而同地停止交談，不間斷地涮起魚肉，牛飲好幾碗湯，才大呼過癮呢

 
萬巒燒豬腳，這個紅燒豬腳聽說大有來頭，是很多名人老饕到牛耳必點的手路菜，果然皮Q有嚼勁而且不會油膩，料理的功力了得，讓紅燒豬腳成為除了鱘龍魚之外，得到我們最多的好評

 
香 酥炸雙味，觀菜名便知道這是炸物，不過這一大條的炸鱘龍魚柳，可是我們生平第一次，金黃的外皮裡面是鮮嫩的鱘龍魚肉，一大口咬下除了過癮還是過癮，真的是 不枉此餐需要提早兩天預約了，另外一道炸物，原本還以為就是一般的芝麻甜餅，不過貌不驚人的外表卻隱藏著驚人的口感，酥脆爽口的香甜滋味，讓人念念不忘， 我個人就吃了兩捲，不誇張

 
三 杯鱘龍骨，沒有錯真的是三杯料理，超香超下飯，雖然說是鱘龍魚骨，但是其實還是有蠻多魚肉的，因為鱘龍魚是軟骨，所以吃到帶軟骨的魚肉，有點卡滋的口感， 很像是在吃三杯雞的軟骨，不過伴隨軟骨而來的卻是，煨的相當入味的魚肉，入口即化的驚奇滋味，今晚令人印象最深的銷魂菜色，非它若屬了

 
鮮貝燴時蔬，回家後才發現，這是鮮蝦才對，菜單打錯啦，不過還是很好吃，超大顆彈牙的蝦球，配上山產的豆葉菜，很清爽健康也稍稍降低我們享用美食的罪惡感

 
龍首藥膳湯，整顆鱘龍魚頭用藥膳的方式熬湯，濃郁的中藥湯頭，老一輩的友人很愛，但我個人不愛中藥味，淺嘗後我決定還是繼續喝我的百菇湯

 
除了有特別介紹的菜色之外，精緻的水果拼盤與刺蔥蛋糕，我就不贅述啦，整桌開動前的滿桌景色也讓人印象很深呢，滿到擺不下的光景，光是上傳這張圖到臉書，馬上就有人跪求餐廳的資料
真的讓人有點懷疑十人份的菜色份量有這麼多嗎?應該12個人來吃比較剛好，我們這群又一大半是女生，果真到最後吃不完打包的東西還蠻多的呢

 
刺蔥炒飯粒粒分明又入味，獨有的清香味深得我心呢

 
炸鱘龍魚柳，外酥內嫩的滋味不用多說，但是沾胡椒鹽的時候，不要貪心沾的太多更要小心就口，不然很容易在入口的呼吸之間，會被胡椒嗆到，我就被當眾嗆到兩次，也博得大夥開懷大笑，我個人這樣的小小不幸，也算是這次美食之旅的意外小插曲囉



埔里．牛耳藝術渡假村　
地址：南投縣埔里鎮中山路四段1號　
電話：(049)2912248
網站：http://www.neweraart.com.tw/rest.asp