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丙級廚師証照為初級証照的一種；如果您要開業，經營小吃攤、自助餐、外燴、團膳等。或要找工作，從事小吃店、自助餐館、團膳、幼稚園廚師、學校工廠團膳…等行業。皆需取得中餐烹調丙級技術士證照。

市面上有很多中餐烹調丙級考照的課程班，課程費用從10000元-20000元不等，課程時數各有38-48小時，而課程內容大同小異。有些補習班的學費包含考試報名費用及衛生講習費用，而有些則沒有，所以在報名前要搞清楚以免繳了同等的費用卻沒有得到相對的服務，反當冤大頭。

台長我是參加救國團研習中心開設的【中餐烹調丙級考照輔導班】，課程分上下兩期，各為24小時，8堂課，學費各為3100元+1100元(上課材料及講義費)，比起市面上中餐烹調的補習費用便宜許多，課程針對考照技巧，術科衛生解析，蔬果刻畫，烹調實務製作，分組操作，實習教學，由專業的廚師蘇松興老師指導教學，全台各地區的救國團研習中心應該都有開辦，但課程學習費用可能會因地點而有所差異。


中餐烹調丙級技術士技能檢定

【報名資格】

一般廚師：年滿15歲或國中畢業，接受各級衛生機構或其認可之機構所辦理之衛生講習八小時以上，並持有證明文件者。

根據「中餐烹調技術士技能檢定衛生講習時數累計卡」相關規定，凡報考中餐烹調丙級技術士技能檢定者，皆需接受衛生講習至少八小時的課程始可報檢。

【檢定方式】

一、學科
是非、選擇各考80題，時間100分鐘，60分及格

二、術科

1.採實作方式測驗，試題分三大題組，各五小組，每組六道菜餚共90道菜

301菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜
301A粉蒸肉片 鳳梨拌炸蝦仁 三色炒筍絲 培根炒青江菜 皮蛋蔥花拌豆腐 香菇炒板條
301B茄汁肉片 蘆筍炒蝦仁 竹筍爆三丁 鹹蛋炒青江 皮蛋肉鬆拌豆腐 開陽炒板條
301C金菇炒肉絲 蝦仁炒蛋 紅燒筍尖 紅蘿蔔絲炒青江 皮蛋紫菜拌豆腐 綠豆芽炒板條
301D紅燒肉塊 百果炒蝦仁 雞肉絲炒筍絲 香菇片扒青江 皮蛋柴魚拌豆腐 培根炒板條
301E咖哩肉片 香菇燴蝦仁 雞肉悶筍塊 豆包炒青江 皮蛋芝麻拌豆腐 肉絲炒板條

302菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜
302A竽頭燒小排 樹子蒸魚 蝦皮煎蛋 木耳豆包炒高麗菜絲 蒜味四季豆 翡翠蛋炒飯
302B豆豉蒸小排 醬汁吳郭魚 蘿蔔乾煎蛋 枸杞拌炒高麗菜 三色四季豆 培根蛋炒飯
302C椒鹽排骨酥 蒜泥蒸魚 三色煎蛋 豆干炒高麗菜 培根四季豆 鳳梨肉鬆炒飯
302D咖哩燒小排 茄汁吳郭魚 胡蘿蔔煎蛋 培根炒高麗菜 辣味四季豆 雞絲蛋炒飯
302E鳳梨糖醋小排 鹹冬瓜豆醬蒸魚 培根煎蛋 樹子炒高麗菜 芝麻三絲四季豆 蘿蔔干雞粒炒飯

303菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道
303A蒜味蒸魚 三色炒雞絲 麵托絲瓜條 椒鹽百果雞丁 豆干拌豆芽 蘿蔔絲蝦米炒米粉
303B香菜魚塊湯 炒咕咾雞脯 唎肉燴絲瓜 百果炒肉丁 雙鮮拌豆芽 香菇蛋皮炒米粉
303C乾煎鱸魚 青椒炒雞柳 蝦皮絲瓜湯 百果炒花枝捲 韭菜拌豆芽 三絲炒咖哩米粉
303D新吉士鱸魚 煎黑胡椒雞脯 肉片燴絲瓜 百果炒蝦仁 三絲拌豆芽 素料炒米粉
303E椒鹽鱸魚段 西芹炒雞片 香菇燴絲瓜 百果拌枸杞 豆包炒豆芽 三絲米粉湯

2.考試當天由考生代抽題，先抽大題再抽小組測驗

3.考試時間，含前後清潔工作及烹調完成共為三小時



資料照片取自
苗栗農工95年度在校生丙級專案技能檢定
http://www.mlaivs.mlc.edu.tw/work/95exam.htm