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避免食用受污染魚類

由於魚類也可能有污染問題，包括致癌、致畸的多氯聯苯（PCB）、戴奧辛、重金屬汞（水銀）、砷、鎘等，美國食品藥物管理局（FDA）建議懷孕婦女、小孩及體弱多病者，應避免食用可能含有較多汞的魚類，包括：鯊魚、金槍魚、劍旗魚、鰆、鯖魚、鮪魚片及馬頭魚等。體型較小的下層食物鏈魚種，如鱈魚、鯉魚等，則相對安全。一般吃魚也不要吃皮下油脂，可以避開多氯聯苯；重金屬則依序多積存在魚的肝、腎、肉、腦，因此較難避免。

此外，鮭魚飼養期長達4年，較易累積戴奧辛，2004《科學》Science期刊檢驗全球市售鮭魚，發現養殖所含戴奧辛、多氯聯苯是野生的10倍，蘇格蘭、挪威、冰島污染最嚴重，其次是北美、智利。美國食品藥物管理局指出，檢驗的是連皮生鮭魚，如剝皮再燒煮，就能去除魚脂肪所含的大半多氯聯苯和戴奧辛，不構成健康顧慮。

魚油可以增強嬰幼兒視力發展及腦部機能

EPA及DHA 對於發育中的兒童更是重要。人類腦神經系統的發育，八十﹪皆是在零至四歲之間完成的，因此，這個階段多攝取魚油，必能使腦部發育更健康。不過，說到這裡，或許各位已發現，吃魚會變聰明，並非是在牠的魚肉蛋白，而是魚肉中的魚脂肪，而且不同種類的魚，其魚油中所含的EPA及DHA的濃度亦不同，一般來說，深海魚如鮭魚、鮪魚、絞魚等的魚油中，EPA及DHA的含量較高。Omega -3內含的 DHA是構成腦細胞的重要成分，對視覺細胞有益處。

魚油可以減少中性脂肪，遠離心血管疾病

富含omega-3多元不飽合脂肪酸的魚油，對降低三酸甘油脂的好處，已經獲得充分的証實，總共有14項臨床試驗，全部顯示有降低的效果，降低的百分比是15-80%

魚油能減少血中的三酸甘油脂，當然，發生心血管疾病的機會就會減少。許多研究的結果已證實，富含Omega-3脂肪酸的魚油，對心臟病的確具有保護功效。1998年英國醫學期刊(British Medical Journal)義大利一個11000人長達三年半的臨床試驗, 針對曾經發作過心臟病的病人,結果發現服用魚油能夠降低心臟病人死亡率達15%。

2002年Circulation期刊中義大利的研究發現，有心肌梗塞的病患，在康復後開始服用魚油或多吃魚，他們得到心律不整而悴死的可能，比少吃魚或不服用魚油者低了45%，只要３個月就可以看出區別。2002年３月美國醫學期刊(AJM)一篇綜論指出，整體而言，魚油約可降低20-30%心血管疾病的併發症與死亡率。

憂鬱症的最佳良藥：深海魚油
深海魚油可以治療憂鬱症，效果勝於抗憂鬱藥。而且又沒有副作用。很多醫學文獻報告都證實了這一點。高雄醫學大學與中國醫藥大學的幾位精神科教授都在報上公開證實深海魚油對憂鬱症的療效。

1998年起，國外就有研究支持深海魚油具治療或預防憂鬱症的功效，像魚類攝取量較多的日本，其憂鬱症盛行率較低、僅0.12%；反之，魚類攝取量較低的紐西蘭，其憂鬱症盛行率就高達5.6%。臺灣亦屬於魚類高消耗者，其憂鬱症盛行率為0.6%。

抗發炎的OMEGA-3魚油

飲食中的脂肪大多是OMEGA-6系列的脂肪酸，當攝取過多時就會促進壞的前列腺素分泌，造成內分泌與免疫系統的失調，導致風濕性關節炎、皮膚炎、溼疹、牛皮癬、異位性皮膚炎的發生。飲食中多補充魚油（富含OMEGA-3脂肪酸），可以平衡OMEGA-6脂肪酸過量的攝取，控制壞的前列腺素分泌，以減少體內許多不必要的發炎症狀。