開戶送書★新手買股寶典5大外資:首選9檔高息股舌苔顏色大解密!嘲諷奚落 社群媒體瘋惡...
2010-12-31 09:55:00 人氣(11,687) | 回應(0) | 推薦(0) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

滷味的做法

0
收藏
0
推薦

***滷味的滷汁***

藥材:八角五粒、小茴香五錢、陳皮一錢、花椒兩錢、甘草兩片、丁香一錢、桂皮一錢、三奈一錢(所有藥材用布帶包妥綁好)

調味料:水1000西西、醬油、醬油膏各100cc、冰糖、酒各一大匙、蔥、薑、蒜頭、辣椒、香油適量

做法:將所有材料一同加熱煮滾即可 此魯包可滷以下食物:五香豆干20分食前切小片、海帶小火滷20分、豆腐皮15分、豆皮15分、黑豆干20分、百頁豆腐20分、魯蛋20分候熄火燜10分、科學麵大火3分、魚丸10分食前淋少許滷汁、粉腸60分、青菜類大火約2~5分、茶葉蛋則多加茶葉,滷到蛋入味,如不要做茶葉蛋,也可將茶葉改為四物成為四物茶葉蛋,或是單放當歸成當歸茶葉蛋,口味可以自己變化

@@1.水要淹過滷的食物 2.時間一樣的可以一起滷 3.你可以到中藥房買一帖四物,50元就夠了,或是到超市、大賣場都可以買到四物包。我有做過還不錯吃



滷味大全

材料:各式肉or牛肚、牛腱、雞胗、蛋…

作法:

1.選料:肉:最好是去傳統市場去買;因為比較新鮮;(超市的肉幾乎都會放比較多天)



配料:米酒;蒜頭(敲碎);薑(切片);蔥(切段);醬油(一小杯);滷包(超市均有在賣)



2.先將肉用熱水燙一下(約3~5 min).

3.再將熱水倒掉;用冷水泡一下.(這麼做,肉會比較有 "咬勁").

4.然後將所有的"配料"+"肉"一起放在鍋裡;用"中火"煮"20~30 min 即可.

5.如果湯汁為全米酒的話;味道會比較香;(份量以淹沒肉為基本條件).

但是如果怕醉那麼 水 & 酒 各半.

6.配料之多寡,攸關個人之喜好,所以量無法給妳確切的份量..


台長:Candy
人氣(11,687) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 不分類

我要回應
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中的英文字(不分大小寫) (ex:ABCD)

(有*為必填)
詳全文