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2005-11-28 21:41:09| 人氣486| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

權兵衛的蕎麥麵

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喜歡吃蕎麥麵勝過烏龍麵,知道村上春樹到四國採訪烏龍麵時,曾試過一直吃烏龍麵吃到匪夷所思的境界,真的舉白旗投降.如果是蕎麥麵,River也許還可以一搏.
在京都吃過幾間名店,例如有喜屋,松葉,這兩家都是旅遊指南必見,普羅大眾支持度甚高的名店,吃過幾回但真的不得River的緣.總覺得過譽,味道普通.
所以到權兵衛吃蕎麥麵時,心情是有那麼點忐忑,怕又是一種傳承的舊滋味,故步自封.
為什麼會找到權兵衛,源於之前在某本雜誌上,看到一群名人談他們心目中回味再三的京都庶民美食,權兵衛的蕎麥麵赫然入列.但是River幾次去京都,跑來跑去,始終沒有特別想到權兵衛.

後來是今年熱的快死人的暑假,晃到祇園附近的洛匠吃了一晚涼涼的厥餅,消暑之餘,想說胃口正好,不如去權兵衛瞧瞧.

頂著京都駭人的烈日,從高台寺走到祇園,路也不是太遠,其實是滿近的,摸上權兵衛,早已一身濕透,心浮氣躁,說也奇怪,一簾之隔,進到權兵衛室內,一陣清涼,心情也漸回穩.
果然是老鋪,榻榻米的座席,剛好是River最不擅長的坐法,喬了半天,用一個古怪的姿勢就坐,女將若看到一定會想說來了一個笨手笨腳的觀光客.

點了一碗雜誌上推薦的雞肉蕎麥麵,約莫10來分鐘送上.

先喝了一口湯,滋味單純卻深遠,鹹淡合宜,雞肉和蕎麥麵在翠綠的蔥段襯托下,看起來格外誘人.
趕緊吃口麵,哇,只能用讚一個字形容.蕎麥麵煮得恰到好處,麵條的口感與嚼勁,跟River過去所有吃過的蕎麥麵都不一樣,每咬一口,蕎麥麵的獨特香味就更添一分,真是讓人捨不得吃完.
香嫩肥美juicy的雞肉更是超乎預期,簡簡單單的烹調手法,居然可以讓雞肉吃起來又嫩又美味,River懷疑那雞肉是不是經過馬殺雞處理!!
更神奇的是,麵上面那一小撮的深綠色的山椒粉末,把這碗蕎麥麵,增添難以言喻的味蕾撞擊經驗,完全是畫龍點睛,神來之筆.

後來River又再去吃了一次,仍然如此美味.
River想落雪紛飛,天寒地凍的冬天,再去吃權兵衛的鴨肉蕎麥麵,正是旬味啊.


P.S.最近看了料理東西軍介紹一脈單傳三百餘年的稻庭烏龍麵,突然也很想吃…

我要檢舉
台長： River
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