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2003-04-30 13:09:21| 人氣158| 回應0 | 下一篇

美食情報: 軟心朱古力布甸

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這個甜品有好幾個名字～溫心朱古力蛋糕．心太軟等等．配合雪糕或wild berries同吃就最好．

材料：４個（５cm)
麵粉．．． ２０克
可可粉．．４０克
黑朱古力．．８０克
淡忌廉．．．４０毫升
牛油．．．．５０克
蛋白．．．．２個
蛋黃．．．．２個
糖霜．．．．５５克
生朱古力軟心餡．４粒
(生朱古力軟心餡作文請另看"生朱古力軟心餡")

做法：
事前準備：

牛油．雞蛋．淡忌廉置室溫中退冰

麵粉．糖霜．可可粉分別過篩

焗爐預熱至180度

做法：

1. 黑朱古力刨碎，加牛油隔熱水座溶
2. 蛋黃分兩次加入１中拌勻，順序到入已篩好的可可粉．麵粉和淡忌廉輕力攪勻
3. 於另一容量中將蛋白以電動打蛋器打至起泡，將糖霜分三次加入打至企身
4. 打起的蛋白分三次拌入朱古力麵糊中至完全混合
5. 朱古力麵糊注入餅模中至２/３滿，然後放上生朱古力餡，再加入麵糊至完全蓋過朱古力餡．
6. 放入己預熱的焗爐內以180C，焗
１５分鐘即成

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台長： ~阿 Ca ~
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