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2010-12-02 18:38:34 人氣(890) | 回應(2) | 推薦(5) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

創意素料理-蔬菜茶湯粄條(全素)

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各位朋友們晚安!今天我要示範的料理是素食的湯粄條,以往吃到的粄條,不外乎大骨頭高湯,和豬油蔥,對活動量沒那麼多的人來說,熱量滿高的,因此我們可以以用一半的現泡淡味綠茶和一半的蕃茄高湯,來煮粄條,少了動物油脂的腥味,一樣美味

    自從養了兔子以後,吃肉好像很殘忍,用動物的犧牲換取人類的營養,可以偶爾吃吃素菜,幫助地球,對自己的身體很不錯,台灣蔬果很豐盛,應多利用,讓身體不要因外在氣候就跑去吃過的的內臟肉類,造成負擔,為了來年春天要提早養好身體

這包粄條是房東太太送的,十分感激

火鍋豆皮是炸的,炸油不放心先燙過一遍,避免吃太多的回鍋油

燙軟,撈出用冷開水洗一遍,這樣豆皮的油就少很多,香菇要泡水,這一批買的沙比較多要把水倒掉再泡兩回,才能吃到乾淨的香菇



豆皮改刀切小一點,粄條切幾份,蔬菜洗好切好備妥



簡單的粄條湯煮好了,一人吃飯,蔬菜各色都有

 

做法-

1.將食材一一洗乾淨,整理好

2.將雜貨店買的炸豆皮稍微燙過雜質,即使是信任的攤子我也會這樣做

3.把鍋子的浮油水倒掉,洗乾淨乾烤杏鮑菇片,等到焦香略出,加綠茶和蕃茄素湯,不夠的部份添水,煮滾

4.加入粄條,青江菜梗,蕃茄果肉,豆皮,香菇煮到入味

5.起鍋時調一些鹽巴,放入青江菜葉子煮熟即可,味道淡淡帶有茶的清香即可

6.利用豆皮剩餘本身的油份讓湯粄條不致太淡,是這次料理的發想,吃完以後脾胃很舒暢,寄得以前去小吃攤吃到粄條,湯頭都是味精,很不健康,用蔬果的特性增加料理的風味是我所追求的,蔬菜顏色很多,不放醬油,吃原味

 

台長:藍貓眼
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嘉林
我也愛弄菜
要向妳學習^^
粄條是不是沙河粉呢?

問安
2010-12-02 19:20:59
版主回應
應該不是,是米做的粿條

問安喔!!
2010-12-02 20:52:20
正樹
這一道就簡單多了
可以試著做看看^_^
2010-12-02 19:46:09
版主回應
粄條可以換成麵,隨自己喜好,我相信樹哥會做的比我還好吃哦^^

早安~~
2010-12-03 09:48:41
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