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• ★正宗始祖金萬里大閘蟹

【商品特點】

正宗始祖金萬里年夜閘蟹「黃建川」投身於年夜閘蟹養殖多年，養殖面積及產量是今朝全台灣最年夜宗的年夜閘蟹養殖業者，初期從年夜陸陽澄湖引進蟹苗起頭，不竭的挑戰及改進養殖年夜閘蟹的技能，致今才能擁有今朝最高的年夜閘蟹產量，「黃建川」曾經說：過年夜閘蟹不單要養的隻隻都「肥滋滋」，也要養的康健，就相賜顧幫襯「小寶物」同樣，如斯消費者才會吃的放心

年夜閘蟹 烹飪方法》

年夜閘蟹若是不是馬上食用，放在雪櫃，則可維持幾天不死，惟須注重不要將年夜閘蟹放在水中，同時必需時常查抄，一但年夜閘蟹勾當能力降低，乃至蟹爪冇反響時, 便要立刻將食用。

原隻活蒸：》
年夜閘蟹必需以紫蘇葉鋪底，直接將活蟹綑綁清蒸，可顧全其甘肉質及鮮味，蒸的時間必需方才好，水滾後約蒸18-20分鐘，便可逐步品嘗。

醉年夜閘蟹：》
先剝開年夜閘蟹蓋，除了去鰓及以及內臟然後洗淨，切成數塊 ，用花雕酒、鹽將年夜閘蟹塊拌勻，醃十五分鐘再加冰水，蓋好放入雪櫃冷藏三天後即可食用。

食年夜閘蟹的步驟》




知識一：》
年夜閘蟹最適合蒸食，可以充份令略的鮮味。蒸時要加紫蘇葉約二錢，以散冷氣。水滾後蒸十五分鐘便可。

知識二：》
吹年夜閘蟹時該蘸薑茸 ( 或者絲 ) 與鎮江浙醋，一方面驅寒蟹毒，另方面令味道更好。

知識三：》
吃年夜閘蟹後，宜飲一杯生?片泡的糖茶，蟹寒以外，亦很適口。

知識四：》
吹年夜閘蟹後，手上必有腥味。可用菊花瓣、豆曲葉或者牙高搓擦，再用茶洗淨，腥味即除了。

知識五：》
蟹不宜與柿子同吃，相傳會危及人命，是過頭其詞，但二者性俱寒，不是輕易人的腸胃可以順應患上來的。

吃年夜閘蟹的知識》

四個部份不克不及吃》



一不吃蟹胃：》
蟹的上蓋揭開後，在蟹眼部份以內側，有許多繁雜組織，此中一個部份是蟹胃，細心剝開察看，恰似「沙囊」一般，俗稱沙僧人，囊中常留有蟹所吃的食品，如沙如漿，這是最傷害的部份，應該丟棄，切不成食。由於蟹在湖中所吃獲得的不潔食品，徹底是留在這個部份，若是吃了之後，能引發胃痛泄瀉，病源都在此處。以是初吹蟹的人，對蟹蓋揭起後，眼睛不側，所附著的工具，要全數不吃。

二不吃蟹肺：》
在揭除了蟹蓋之後，下面便是身軀部份，兩旁各有一排像菊花瓣式灰白色的工具，俗稱蟹腮，實在便是蟹肺。蟹在湖頂用此呼吸，水液的收支，即經此腮的組織，內有細孔，如沙的濾腮，這是蟹肺，也在丟棄之列。

三不吃蟹心：》
在兩排蟹腮之間，中央有一個小小突出的部份，在這部份之中，有一塊六角形灰白色卵白狀的工具，俗名蟹僧人，便是蟹心。揭起蟹蓋時辰，扒開黃脂，即能見到附著在膏黃之上，若是不留神即不易尋到。仔細揭起這一片卵白狀的工具，禾萬不成進口。

四不吃蟹腸：》
舊書上稱蟹是無腸令郎，現實上蟹是有腸的。在蟹的腹部，都有白色硬甲，雄蟹的腹部甲瞉是三角形，俗稱尖臍。雌蟹的腹部甲瞉是圓形，俗稱圓臍。將這甲瞉揭開時，在腹部最末的一節，便是它的且門附著一條腸子，也不克不及吃。

年夜閘蟹提貨/收貨注重事項

1.收到年夜閘蟹時請立刻打開保利龍箱查抄蟹眼(手指或者筷子處碰周圍眼睛附近)是否能動，能動暗示活的，若有少數或者全部殞命請於1小時內與客服接洽。

2.年夜閘蟹保利龍內有放冰塊，會使年夜閘蟹進入蟄伏狀況保鮮，勾當力變差，乃至患上等幾分鐘蟹才有消息是正常徵象。

3.年夜閘蟹不克不及直接放入池塘或者有池塘或者有水盆子中，以避免造成蟹隻殞命；請放入冷藏室，後加以濕毛巾籠蓋，並盡可能於2天內食用終了。

4.死蟹跨越半小時不克不及食用。

5.收到年夜閘蟹後，如有品質上之疑慮，請於1小時內與客服接洽，感謝。

【養殖情況】

【媒體先容】

【品牌故事】

正宗始祖金萬里年夜閘蟹「黃建川」投身於年夜閘蟹養殖多年，養殖面積及產量是今朝全台灣最年夜宗的年夜閘蟹養殖業者，初期從年夜陸陽澄湖引進蟹苗起頭，不竭的挑戰及改進養殖年夜閘蟹的技能，致今才能擁有今朝最高的年夜閘蟹產量，「黃建川」曾經說：過年夜閘蟹不單要養的隻隻都「肥滋滋」，也要養的康健，就相賜顧幫襯「小寶物」同樣，如斯消費者才會吃的放心。
今朝正宗始祖金萬里年夜閘蟹「黃建川」共有五處年夜閘蟹養殖場，分別為桃園、苗栗、彰化、嘉義、屏東五處養殖場，養殖總面積共為「十五公頃」，所有購買的年夜閘蟹皆由本公司同一出貨，「黃建川」說：年夜閘蟹秉性很是敏感，折損率為百分之十，除了了養殖水質及相干身份都要很是注重外，另有天氣也是年夜閘蟹肥美的主要身份，當年夜閘蟹出貨的前，會從其他五處的養殖場將年夜閘蟹輸送往本公司同一出貨，如斯保障品質的目的就是要消費者吃的放心，同一由本公司出貨總經銷，保障正宗始祖金萬里年夜閘蟹「黃建川」之品牌品質。