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法國人吃豬

儘管豬肉在法國家常餐桌上非常普遍,肉類食量排名第一,可是似乎很被看不起,沒聽過哪個法國大廚是以豬肉料理擅長的或是以一道豬肉食譜醬汁揚名天下名垂青史的。大概因為平凡所以對它沒有太多的幻想和期待。後大腿做成生火腿,絞成碎肉灌香腸,乾腸或是漢堡肉。里脊因為柔軟無肥肉,是最高級的部位了...

新聞台: 忠道的巴黎小站 | 台長:Chungtao
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