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2009-03-10 15:27:15| 人氣1,072| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

蔬菜捲餅──兒童蔬果大餐

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因为春子吃素，偶尔需要一些食谱~

　 材料： 調味料：
(A)薄餅(10片)：
中筋麵粉2杯
熱水1杯 (B)蔬菜：
熟飯1碗、花椰菜1杯
紅蘿蔔半根、四季豆1/4杯
葡萄乾1/4杯、橄欖油2湯匙
咖哩粉2湯匙、糖1茶匙
鹽和黑胡椒適量
　　
　
作法：
薄餅
1.將1杯熱水加入2杯麵粉中攪拌均勻。
2.揉成麵糰後放置一旁醒麵。
3.見麵糰變光滑就可以均分成十份。
4.將麵糰桿成圓薄形，放入平底鍋中煎熟即可。

蔬菜餡料
1.將花椰菜洗淨分切成小朵。
2.四季豆和紅蘿蔔洗淨、切成1英吋長。
3.在煎鍋中放入油，加入花椰菜、紅蘿蔔和四季豆炒透。
4. 加飯、葡萄乾拌炒，最後加上咖哩粉、糖、鹽和黑胡椒調味即可。
5.將餡料包入麵餅中食用

※營養師的小叮嚀：青白花椰菜都是屬於十字花科蔬菜，含具有抗癌效果的含硫化合物、引朵(Indoles)、維生素C等營養成分，而且花椰菜主要營養成分大都存在莖的部分！所以處理時，不要丟棄莖部！


素食小語： 素食不但能培養慈悲心，也讓大家吃得衛生健康。


　
資料來源：取自「人醫心傳」

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#蔬菜捲餅──兒童蔬果大餐
台長： ruiyu

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