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2006-09-05 00:40:27| 人氣2,339| 回應0 | 下一篇

紐約芝士蛋糕 New York Cheese Cake

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一個6吋圓形份量

忌廉芝士 Cream Cheese　　　　　280g
溶牛油 Melted Margarine　　　　63g
砂糖[A] Sugar[A]　　　　　　　68g
蛋 Egg　　　　　　　　　　　　113g (~2隻半)
檸檬汁Lemon juice　　　　　　　1茶匙
檸檬青(碎檸檬皮)Lemon skin　　1/2茶匙
酸忌廉 Sour Cream　　　　　　　50g
砂糖[B] Sugar[B]　　　　　　　25g

1.忌廉芝士加糖A打至無糖粒
2.分約5次加入蛋，打勻，每次打2分鐘
3.加入檸檬汁及檸檬青，拌勻
4.加入牛油拌勻
5.倒進蛋糕模內，放進已預熱180℃焗爐焗35-40分鐘。
6.酸忌廉加糖B攪至沒有糖粒，放上已出爐的芝士蛋糕上，以鐵匙推平，再放進有餘溫的焗爐5-10分鐘，放進雪櫃雪過夜，即可享用！

Reference：美味DIY

失敗經驗：呢個蛋糕都好易整，亦好易整得好食，我個人認為最難既係條邊要整得靚，好多時甩模都會令個邊邊爛，我有學美味DIY咁樣先係個模掃上溶牛油再過一過高筋粉，但係始終甩模時候條邊都有DD爛...亦有試過用牛油紙圍係模入邊咁樣焗，條邊一樣係爛爛地

不過其實好多食譜書入邊都有教呢個蛋糕，我見到佢張相個蛋糕條邊比我呢個仲差=.=

大家可能望到個蛋糕好似有d矮，其實唔係焗得有問題，而係因為我用左慕士圈黎做模，比起熱餅模大dd，而我又無加番個份量，所以就矮左囉！

我要檢舉
#Cheese Cake#紐約#甜品#食譜#芝士餅#蛋糕
台長： 蝦米姐姐
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