珠寶盒法式點心房Boite de bijou 的特色法國長棍麵包「魔杖」哪家券商好手續費比較便宜＠期貨費用、選擇權費用、股票手續費網路下單低價、便宜、優惠價實施中

2014-05-21 15:23:04| 人氣736| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

珠寶盒法式點心房Boite de bijou 的特色法國長棍麵包「魔杖」哪家券商好手續費比較便宜

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以甜點聞名的「珠寶盒法式點心房Boite de bijou」，其同樣堅持法式傳統的麵包也很有看頭，從配粉、發酵到外觀樣樣講究。若你熱愛法式甜點和烘焙，大概早就是「珠寶盒法式點心坊Boite de bijou」的忠實顧客，近來法式點心以實體小店或網購形式紛紛出現，深耕多年的「珠寶盒」依然有其地位。

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烘焙主廚高文賢入行時間不長，他以學徒身分進入珠寶盒學做麵包，一晃眼也有7年時間。講究法式麵包原味的「珠寶盒」，在一開始僅有魔杖、法式核桃、農夫麵包、面具等展現素材原味的麵包，期間烘焙主廚或老闆不時飛往日本、法國觀摩、上課，集思廣益之後，總有新品問世。

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堅持法式傳統，「珠寶盒」每天的麵糰都是從零開始，一早5點麵包房就開始工作，檢查酵母的發酵狀態，再進行活化酵母的工作，也要檢查從前一天就慢慢低溫發酵了一天的麵糰，7點之後是開始忙碌操作麵糰。　

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高師傅認為，最能表現珠寶盒特色的便是法國長棍麵包「魔杖」。「它的材料就只有麵粉、水、鹽巴和酵母，就因為成分如此簡單，所以它是很難騙人的。我們的魔杖加了魯邦種，我想呈現在法國時吃到的老麵風味。」除此之外，烘焙與甜點也有靈感激盪的時候，「橙花布里歐」用上甜點常用上的橙花水，搭配以奶香濃郁的布里歐許麵包，也很有珠寶盒的獨特品味。

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