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小型咖啡豆烘焙機

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小型咖啡豆烘焙機






部落格專用相簿


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小型咖啡豆烘焙機


 




小型咖啡豆烘焙機
 





 







 

 









圓筒型咖啡豆烘焙機

圓筒型咖啡豆烘焙機.加溫速度快30秒達到300C度可見保溫良好又省電.因為第一層耐火泥加白鐵再加第二層石棉毯再一層白鐵.(已完成試機.月底製作完成5月初量產) 一般250C度.水分開始蒸發.烘焙的咖啡豆體積完全膨脹.咖啡豆顏色均勻. .....讚.

小型咖啡豆烘焙機

1.完美的咖啡烘焙機,加溫均勻,烘焙速度快;根據豆子的深淺度特性一般10-20分鐘即可;
2.透明耐熱蓋子,能看到烘焙的全部過程,頂部8孔透氣裝置,來散發咖啡香氣,瀰漫整間咖啡館;讓你的空間充滿咖啡香味;
3.自動恆溫加熱,均勻攪拌,確保烘焙度均勻;
4.奧西卡納烘焙機自推出以來深受歐美,中東,非洲,東南亞客人的青睞!適合咖啡館,酒店,家庭,會所,咖啡發燒友, 適合一切熱愛咖啡的人群!我們有英文,日文,韓文,德文,義大利文,法文,阿拉伯文,俄文……等等的版本,相信不久你就會了解到我們這款可愛型烘焙機的魅力了;
5.該機器操作簡單實用方便,故障率比較低,是你每時每刻都能喝到濃香新鮮咖啡的親密夥伴;
6.不粘底盤,容易清潔,安全衛生.適合咖啡生豆,玉米爆谷;花生米.花生.黑豆

參數:

1. 電壓110V;
2. 功率1000W;
3. 50/60Hz
4. 容量500-1000g

烘焙度的深淺也會影響咖啡風味和咖啡因含量,烘焙愈淺果酸味愈濃,烘焙愈深酸味愈淡,甘苦味會愈明顯,而且咖啡因也會在烘焙過程被破壞,也就是說深焙的咖啡因含量比淺焙少,所以咖啡的酸味及咖啡因含量和烘焙度呈反比。生豆經過五至二十五分鐘加熱化學成分起了劇變,進而散發人間少有的濃香,這段複雜化學反應,就連當今最精密的實驗室也無法模擬,不過,大概可歸納為幾個要項首先,生豆經過攝氏二百度以上烘焙,水分開始蒸發,體積膨脹百分之六十,重量則減輕百分之十至二十五,視烘焙程度而定,烘焙愈深,重量損失愈多,難怪許多業者不喜歡重烘焙,以節省成本。另一個重要現象是排氣,生豆在烘焙過程釋放二氧化碳,烘焙過後三十天內,還會繼續排氣。有趣的是,排放二氧化碳有助於咖啡豆的保鮮,因為排氣過程,氧分子不易入侵,也就是說破壞咖啡風味的氧化作用無法進行,然而烘焙七天後排氣現象逐漸減緩,氧分子很容易依附豆表,咖啡風味很快走衰,這就是為何咖啡豆開封後最好在一周內用完的重要原因。自己有一台咖啡豆烘焙機.散發出咖啡豆的新鮮.讓咖啡豆的香味更加濃郁..

 

選擇咖啡豆是決定自己的喜好







咖啡烘焙

通常一般人的認知中咖啡是生長在非常乾燥非常炎熱的地方,其實不然…

咖啡適合生長於熱帶地區與亞熱帶地區,其偉度以赤道為中心、南北回歸線之間的環狀地帶為最適合栽種咖啡的區域,此區間稱之為「Coffee Belt」或「Coffee Zone」。而我們台灣(Taiwan)也落於咖啡產帶中,屬亞熱帶地區,在種植品種較優良的阿拉比卡(Arabica)原種時,無須像熱帶地區必須種植在很高的山上,因為咖啡怕降霜,而阿拉比卡(Arabica)品種咖啡又怕高溫,所以在熱帶地區需要種植在高度1200~2100公尺之間,而亞熱帶地區只需種植在600~1200公尺之間。

台灣咖啡發展史:

從十九世紀末英國茶商引進咖啡苗木在南台灣試種開始,到日據昭和年間,品質甚佳的台灣咖啡一度成為年年進貢天皇的聖品。直到今日,連全球知名的連鎖咖啡,也不敢小覷台灣咖啡的實力。
台灣的咖啡歷史,最早可以回溯至十九世紀末(清光緒年間),除有荷蘭人從產地進口咖啡豆外,另有英國茶商引進阿拉比卡咖啡苗木栽種的紀錄,這也是台灣文獻上最早的咖啡種植紀錄。

日據時代,日本人除承接前殖民者遺留的咖啡資源外,更大量引進阿拉比卡種的咖啡苗木於全台推行試種,當時的嘉義、台南、高雄、台東、花蓮、屏東等地都有種植成功的案例。

當時的台灣咖啡在日本人的大力推種下,產量已具相當規模,並開始出口外銷,一度成為經濟作物,而台灣咖啡的口感之獨特,甚至成為當時台灣總督府年年進獻日本天皇的貢品。

直到太平洋戰爭爆發,台灣咖啡出口漸難,加上農業政策逐漸轉向戰資的產作,咖啡乏人問津,加上農民轉而改種其他作物,台灣咖啡的產作由此轉趨沒落。

台灣光復初期,台灣的咖啡農莊多呈荒廢,只有少數的咖啡農持續耕種,產量極少直到近年隨著國人生活水準提升,喝咖啡漸成風氣,沈寂多年的台灣咖啡產業,才又漸露復甦的曙光。
由於台灣農業屬精緻化農業非機械化農業,加上全部採用有機栽種以及人工採收,所以在栽種成本上高出進口咖啡十至十五倍之多,也因如此卻造成台灣咖啡沒有廠商願意投資高成本去打造屬於台灣自己的咖啡品牌,只有一些打著台灣咖啡的名號卻是使用進口咖啡豆的不實廠商充斥於市場上逼使台灣咖啡陷入另一個困境中。因某個因緣際會接觸了真正的台灣咖啡,經研究、運用台灣獨特的氣候條件和優沃的土壤與精緻的農業技術造就了可以擠身國際精選咖啡之列的【台灣國寶咖啡】,為了可以讓台灣咖啡繼續的傳承精進下去,Island's Coffee的核心成員決定為咖啡農與台灣咖啡創造屬於他們的品牌【Island's Coffee】。歷經與許多專家、學者和具有五十多年烘焙經驗的老師傅,造訪了台灣三百多個農莊,吸取各農莊的種植經驗,經過不斷的輔導栽種、烘焙試驗,嚴選出最具台灣特色的頂級台灣咖啡,經過層層的關卡與艱辛,終於誕生了一個真正屬於台灣的品牌【海島咖啡—Island's Coffee】。

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