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2009-12-20 00:06:12

蛋糕裝飾~~Pororo


這是本週上的蛋糕裝飾課~~Pororo上面這張是秀秀抹的喔,眼裡只有錢的Pororo這張則是秀秀搞怪跟大家不同的蛋糕側面抹面,是不是看起來還不錯呢這張是學妹的作品是不是也OK呢~~ 這張則是老師的蛋糕抹面示範說真的要不是老...
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2009-12-20 00:04:50

蛋糕裝飾~~ 巧虎


這是上週去上蛋糕裝飾練習的課程秀秀抹的巧虎好像是變成巧虎霸霸了喔,因為眼睛的關係,秀秀沒用鮮奶油點綴,反用了巧克力點綴它所以就變成大一號的巧虎,感覺還真像巧虎霸霸哩 這張則是學妹的作品這算是她第一次上裝飾課...
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2009-12-20 00:02:57

烘培乙級課程練習 ~ 虎皮蛋糕.雙皮核桃派


這是本週練習的虎皮蛋糕,還算成功拉,紋路也還算有出來,至少比上次好多了@@"看看~~~捲的不錯吧上面這張就是上次試做的內部分解圖,算是秀秀第一次作的虎皮,當時捲好時連老師都嚇一跳呢@@'因為它比手掌還大,而且紋路不是...
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2009-12-20 00:00:51

麵包大集合~~ 外加15年的愛車報廢了.........


奶酥水果塔(乙級課程練習) 橄欖餐包(丙級課程練習) 不甜不鹹的起司餐包捲粉傷心超像毛毛蟲的牛角麵包.......... 葡萄乾瑞士蛋糕捲(蛋糕丙級課程練習)有包紅豆粒的喔這些是秀秀最近兩星期有練習到的麵包,當然還有些忘...
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2009-12-19 23:58:48

中秋伴手禮 蛋黃酥


一口接一口超順的啦~~ 本來想說要做一般大的蛋黃酥的,可是呢....又非常懼怕豆沙的甜阿.....所以呢....就想說不如做一口蛋黃酥好了,份量小,又方便吃 這是秀秀參考CL的配方稍改一下做的一口蛋黃酥 (約60多個)鹹鴨蛋15個...
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2009-12-19 23:55:57

中秋伴手禮出貨 2 (日式米果)


這是第2批出貨的伴手禮喔~~
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2009-12-19 23:54:06

中秋伴手禮出貨 1 (日式米果+鳳梨酥)


這批是依客戶的要求所製作的中秋伴手禮,因為過年時米果禮盒的口感反應不錯,所以特別要求秀秀幫忙混搭出貨~~剛做好的米果待涼中~~~組裝好的中秋伴手禮,OK準備出貨啦~~~
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2009-12-19 23:30:33

烘培乙級練習~~丹麥土司 ( 外加應付停水時免炊煮又方便的大批薩 )


看起來是還OK的丹麥土司 對吧 ^^"這還是秀秀第一次玩裹入油說................還真是慘= = 為什麼這麼說呢..............因為在中間發酵過程中,忘了說桿捲發酵要靠冷凍分次進行阿結果我都靠冷藏分次進行...............
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2009-12-19 23:28:27

烘培乙級麵包練習~全麥帶蓋土司 . 菠蘿麵包


超美的是吧~~~這兩樣產品可是秀秀的第二次嘗試說哈哈哈.......沒想到粉成功ㄋㄟˊ~~全麥帶蓋土司最怕的就是發酵過程中,麵糰龜裂,發酵程度的拿捏導致烤出來的土司,表皮皺皺的,甚至出角　菠蘿麵包則是怕內餡外洩,菠蘿皮...
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2009-12-19 23:26:40

潘娜朵娜的初嘗


這是秀秀作潘娜朵娜的第一次嘗試喔想不到做的來算成功啦~~這是在逛朋友的網誌時所看到的麵包,看看外型還真是像蛋糕呢~~剛好碰到大姑的廟裡要集體普渡,所以就想做做看,順便當做供品來拜,~~發酵完成的麵糰如下這張就是...
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2009-12-19 23:23:45

補上過年時幫客人做的伴手禮照片~~~


秀秀改過配方, 幫客人做的日式米果非常適合阿公.阿婆們吃的喔,那時利用假日幫忙做的算算也做了一百多盒吧口味: 原味 .紅鞠 等等價格: 22片 240元吧這張是裝袋待封口的照片 這張呢~~ 是牛扎糖嗎?? 不是拉~~是秀秀當時...
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2009-12-19 23:21:57

花生捲麵包 & 變種的螺絲捲 (胡蘿蔔)-----(補文)


天阿~~~這是啥???? 胡蘿蔔嗎??................................粉糟糕的麵包是吧.....哈哈~~ 本來是跟同學一起要完成螺絲捲的樣式的,哪知..撲撲!! 捲的太緊,變胡蘿蔔了,就只差上面的根說@@"真是搞笑啦~~~~後來的花生...
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2009-12-19 23:17:03

巧克力葡萄捲 VS 巧克力餐包


真是不夠美, 但是又粉好吃的巧克力葡萄捲跟巧克力餐包為什麼會這樣大家知道嗎??因為秀秀今天是做粉大量的喔, 光葡萄捲就23個了,每個150克喔巧克力餐包呢也不少,每個40克,共做了32個但是呢一出爐都忘了拍照........因...
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2009-12-19 23:15:29

奶油肉鬆麵包.炫風芋頭麵包.


實在是有夠香的蔥花肉鬆麵包阿 秀秀現在作麵包真是越做越上手了, 平常除了有控時就看看好友的網誌外,也是加減看看書籍上的花樣,正有如人家說的 多學多看~~~ (是不是有模有樣阿 哈哈!)這是預習上回做的炫風麵包喔, 內...
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2009-12-19 23:13:22

心情不好之下的 = =


熱狗捲麵包~~小泡芙 VS 菠蘿泡芙起司火腿捲全麥土司切片沾蛋液煎出來的可口早餐喔~~最近真是忙到亂七八糟,一呢....天氣炎熱二呢....生意減少 (太熱關係)三呢....沒時間好好練乙級的科目四呢....婚姻.........連做出來...
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