生煎飽這種上海地道小吃，一般的上海館子都可以吃到，但比較過真正的「家鄉」風味，香港吃到的還是有所不及。翻開介紹上海自由旅行的讀本，其中一項主力介紹的是豐裕生煎。豐裕在上海是集團連鎖式經營的食店，雖然分店數目遠遠追不上鬼佬嘢麥記，但商業概念相若，為求總有一間係左近既可以吃到上海民間食品。
到達酒店後幾乎一想起就要去豐裕試生煎，跟的士司機談了幾句，才知道豐裕的開店時間不會太夜。本以為找只有四十多家分店的豐裕不易，因為內地街道兩端距離有時很遠，走畢全程得花上三十分鐘以上，到深夜回程時才知道在酒店附近的陝西南路有家豐裕分店，果真「係正隔離」，於是有了第二天去哪裡吃早點的決定。
上海人多以麵食為主，一日三餐總會包括麵條，相反以飯為主食的較少(在上海來說，白飯得到廣東館子才易找到)，於是麵條幾乎成為上海百姓最重要的食材。甫入店內，一室簡單裝潢，相比另一家老店滄浪亭，明顯走平民化路線。仿傚西式快餐的菜單及價錢都奕在收銀位置旁邊及橫豎於廚房上方。食物的價格非常便宜，我們仨叫了一客蔥爆肉線麵、一碗小餛飩、一碟四件的生煎包及一碟麻醬冷麵，都是二十元人民幣有找，一個人幾蚊唔駛。
內地生活指數低，可以說是我們這些自由行學生哥選擇到這裡的主要原因。七年前到北京清華大學學習普通話，團員夜晚都會到清華園中央市場的小食店吃宵夜，夠二十人分享的分量，價錢跟一個魚柳包餐差不多。今年上海貴為國內最先進城市，生活指數必定較其他地方高，所以在豐裕買票付錢時，真是嚇了一驚。
說回他們的招牌菜生煎包，以牛肉作為餡料。師傅在位於大門位置的開放式廚房給客人做「煎包秀」，只要師傅將粉團搓妥，然後加入牛肉，捲成圓狀，就會把為數約百個的包放在特大的圓型煎盤上，然後灑上蔥花。整個過程食客都可以清楚望到，衛生程度還是令人滿意的。當包底煎至微焦時，師傅便將煎盤放斜，用鑊鏟將幾個幾個的煎包上碟。咬一口熱辣的生煎包，肉汁便會流溢出來，用料十足，在香港吃過的沒有如此水準，所以一吃上癮，想叫多一碟。但其他的食物也不錯，其中小餛飩的味道很好，相信這是店內的另一招牌，見到很多本地顧客只叫了一碗餛飩加一杯豆漿便當早餐。小餛飩名符其實細細一粒，配上清淡的湯一起吃味道不錯且飽肚，是生煎包外的另一必然選擇，相反冷麵就有點失望了。中式的冷麵跟日式不同的地方在於後者的麵條會先冷藏，中式的冷麵只是過冷河而不冷藏，口感跟味道都打了折扣，加上配了過多的麻醬，吃了幾口便覺膩，所以不作推介。至於那個蔥爆肉絲麵，跟滄浪亭的不相伯仲，味道不錯，可以一試。
豐裕食店偏佈上海大街小巷，要找分店不難，只要在附近問問行人街坊便會知道。衛生情況尚可，加上生煎味道實在太好了，所以不可不試，就正如到台北，無論如何也要試豪大大雞排一樣。
卷六十九 上海假期卷二 (11:05pm 29/5/2005)
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