阿盛寫作私淑班

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 ●梁雅英《愛之味》縣長序

    「民以食為天」，屏東這塊土地，不只孕育人民與文化，更擁有多變的食物和情感，透過「吃」，讓人與物之間，有了更多的聯繫。這些聯繫就如同血脈，代代傳承，沒有停歇。

 

    梁雅英是屏東縣籍的作家，這本《愛之味》獲得107年《屏東縣作家作品集》的補助，是她人生中的第一本書，書寫她生命中對屏東這塊土地最忱摯的情感。作者並非出生於精通美食的家庭，反而因為祖母的簡省，讓她對書寫食物產生興趣。人們每天都要吃，有食物，才得以存活。但有時，食物不僅是為了生存，還有所謂的生活。這本書以食物為經、時間為緯，將屏東這塊土地上的大小事一一串起。

 

    書中提到許多屏東特有的美食，如「飯湯」、「清蒸肉圓」等，更證明島嶼之南也有屬於自己的豐富與特出之處。來自世界不同地方的人們，在屏東這塊土地住下，發展屬於屏東特有的記憶與食物。期待讀者翻開書，能夠體驗一場完全不一樣的文字美食饗宴，是為序。

 

 ●梁雅英《愛之味》處長序

    梁雅英君的第一本書，就是紀錄屏東食物與記憶的《愛之味》。這本書不是單純紀錄屏東的美食書，更結合了屏東在地的歷史與文化，加上作者個人對於家族的情感，凝聚而成一本有生命的書籍。

 

    每個人都有對於「吃」的獨特記憶，某一種食物烹調的氣味比教科書上的字句，更容易讓人記住。於是雅英將這些食物特殊的氣味寫進文字中，以字烹煮，試圖重現當時人們對於「吃」的記憶與美好。一枝旗魚黑輪溯源自日治時期的關東煮讀音「おでん」，再加上作者出生的1980年代與豬哥亮，一枝旗魚黑輪，竟有如此繁複多彩，令人眷戀的身世。

 

    書中不僅只有食物，更多的是食物與作者之間反覆的矛盾與辯證。吃與不吃、愛與不愛、戰火與和平，透過作者筆下儉省年邁的祖母，一一表現出來。曾經想要逃離屏東的遊子，轉了一圈才發現自己在異鄉，是如此思念自己的故鄉。如果你也曾想家，想起家鄉的美食，不妨讓作者帶著你，透過文字的符碼，去探尋屬於食物的身世與情感。

 

 

●作者自序

 

    一直在思考所謂的「美食」是什麼？所謂的美味，又是什麼？

 

    世人認知上的美食，不外乎色、香、味俱全。美食食譜與美食報導如是說。但這些僅僅是食物的表象，從外在形體來評斷所謂的「美食」。但食物所包含的東西其實更多，譬如歷史、譬如文化、譬如愛。這些隱性的東西，絕對不是色香味三個字，就能說清楚的。所謂的美食，也許還包藏著食物的身世、還有活下去的愛與欲望。

 

    對於奶奶，一直存有許多矛盾的記憶。小時候嘗過那些酸味腐敗的食物，一刻也沒有稍忘。也曾怨懟、也曾迷惘，究竟什麼是愛？什麼是好？在一篇又一篇的文章中，透過文字，反覆思索何謂美食，得到了這樣的答案。也許我們應該把愛放在色香味之前，於是有了這本書，愛之味。