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2011-02-24 15:21:11| 人氣2,480| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

腳臭不是腳癬糙食可以防範

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腳臭病系因身體缺乏維生素 B 1引起的,可別與真菌感染引起的「腳臭」(腳癬)相混淆。

膳食中維生素 B 1的主要來源是穀類食品,穀物外層含維生素 B 1豐富,糧食碾磨越精細,維生素 B 1損失越多,糙米只磨去最外層的穀殼,保留米糠層、胚芽和胚乳,這些只佔米粒容積 10%,卻包含大米中維生素 B 1和礦物質的 80%。每百克標準米含維生素 B 1 0.32毫克,而精白米僅含 0.08毫克,因此吃糙米粗糧不會得腳臭病。

隨著人民生活改善,吃的方面越來越講究,食不厭精,對糙米粗糧不屑一顧,代之以精白米面為主糧,若長期食用這種膳食,就不能滿足身體對維生素 B 1的需要,被稱為寶貴病的腳臭病應運而生。

我們常常遇到一些著裝入時的病人,就診時訴說食慾不佳,伴有噁心,倦怠乏力,動輒心悸氣急,易興奮激動,檢查發現其下腳輕度水腫,手足感覺遲鈍,心臟向兩側增大,這些為腳臭病的表現,是平時食不厭精造成的後果。

嬰兒腳臭並不少見,通常表現為面色蒼白,眼瞼下垂,雙目無神,有的斜視,肢體略水腫,精神萎靡,發音低啞,食慾差甚至厭食,吸奶無力,吐奶,咳嗆,頸肌和四肢無力,感覺障礙,嚴重者昏迷、驚厥,此為嬰兒腦型腳臭病,易誤診為化膿性腦膜炎,威脅患兒生命。究其原因主要因食物單調,嬰兒食用的米粉製作不當。民間習慣將精白米浸泡數日碾粉,其中水溶性維生素 B 1本來就很少,浸泡後更消失殆盡,用這種米粉喂嬰兒必然引起腳臭病。

可見,讓糙米粗糧重新回到餐桌上來很有必要,當今一些發達國家的人民又開始青睞麥片、玉米、黑麵包,乃有利於健康的明智之舉,值得國人借鑒。(謝立基)

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