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愛旅遊揪團前進潘朵拉星球 職棒簽賭陳致遠等人遭起訴 創造精彩生活送好禮購物金 職場上你還有多少利用價值
2010-02-09 10:19:31

佳里食堂


老店總是有吸引我的魅力，也許我的味蕾依然停留在上個世代吧。位於嘉南平原西南沿海的台南縣佳里鎮，因為距離安平、七股、將軍等幾個港口都不遠，當地美食以現撈的海產著稱。已有七十年歷史的佳里食堂，是佳里鎮無人…
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人氣(27) | 回應(0) | 推薦(0) | 餐\\廳推薦
2010-01-28 18:34:36

團購美食

可能是從買蛋塔之後吧，大家排隊排累了，不少辦公室裡開始流行團購，買什麼都集資共同採購，一開始顯然是希望省去排隊的力氣，也省了個別的運費，再則團購力量大，好議價好殺價。而團購其中最主要的項目就是食物，尤…
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人氣(147) | 回應(0) | 推薦(0) | 團購
2010-01-28 11:23:43

金門海鮮


追求美食追到金門去，這並非我的第一次，這幾年來，我已經去過好幾次，這不是三十多年前，參加過「金門戰鬥營」那時代可以想像的。那種給學生參加的戰鬥營，除了大鍋飯，我清楚記得在軍營福利社門口有人賣螃蟹，一隻…
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人氣(109) | 回應(1) | 推薦(0) | 餐\\廳推薦
2010-01-25 16:11:24

大飯店與小餐廳

在大飯店吃飯和小餐廳吃飯基本上是很不相同的。大飯店吃飯大多有一定的水準，例如說吃到拉肚子冤有頭債有主不難找不到人報仇，但是小飯館就不一定了，找人理論有可能受到好的待遇，但也可能被統上一刀。同樣的，上大…
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人氣(89) | 回應(0) | 推薦(0) | 餐廚
2010-01-22 09:54:56

國王餅


每年一月，信奉天主教的朋友在主顯節或稱三國王節習慣吃「國王餅」過節，我也跟著湊熱鬧吃了好多年。國王餅是一種奶油杏仁派，也有人稱國王派或稱三王餅（Galette des Rois）。吃國王餅的故事來自於…
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人氣(136) | 回應(0) | 推薦(0) | 法式甜點
2010-01-14 10:27:45

趙記美味小館


美味小館僅僅在台北就有好幾家，有人問我哪一家才是真的，我管他什麼是真的假的？好吃才最重要。三十年前就去過紹興南路的美味小館，只記得滋味十足，價格便宜，每回和同事聚餐，走上二樓吃飯，地板搖搖晃晃的，塊頭…
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人氣(308) | 回應(3) | 推薦(0) | 湖南菜／四川菜／江浙菜
2010-01-12 09:29:57

盤子和碗

對於盤碗的收集我比較偏向實用性，美麗的餐具固然吸引人，但買回來不可能不用，基本上大部份的家庭沒有太多收納碗盤的空間，但是有些餐具美麗好看，卻不見得好用。好用的餐具大多粗壯笨重些，少數輕巧實用的餐具卻不…
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人氣(150) | 回應(0) | 推薦(0) | 器皿
2010-01-08 16:47:39

擺盤的迷思

自從米其林餐飲指南被大家認識以後，突然之間不少餐廳紛紛以得到米其林三顆星推薦餐廳為首要目標，儘管米其林餐飲出版計畫尚未到台灣，米其林與台灣餐飲界的關係還完全在初步的探索期，但大家已經蓄勢待發。以世界級…
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人氣(181) | 回應(0) | 推薦(0) | 器皿
2009-12-24 10:49:24

中式餐具


這幾年上餐館，最不滿意的一點是餐具。台灣外食人口相當的多，餐館到處林立，但是對餐具的選用卻是一直有著很大的迷思，大部份的餐廳至今還找不到一個完美的方向。最常見的餐具，大多是大同瓷器，白色的粗瓷，還算有…
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人氣(321) | 回應(1) | 推薦(0) | 器皿
2009-12-21 11:08:27

塑膠餐具


吃火鍋的季節又來臨了。台灣人不知從什麼時候開始流行起吃火鍋，一百九十九元或二百九十九元吃到飽，頗受到年輕人或家族聚餐的歡迎。有時候吃火鍋，店家為省事，用很多米白色的塑膠碗，那種碗底有洗不掉的黃色的印子…
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2009-12-17 21:31:42

齊民有機中國火鍋


火鍋店也可以經營得有氣質。高雅的用餐環境，精緻的食材，美麗的餐具，從古藉（齊民要術）得名的「齊民有機中國火鍋」是一間只賣有機食材的火鍋店。從蔬菜、豬肉、牛肉、羊肉、海鮮到調味料，都非常鮮美，原本最擔憂…
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2009-12-16 11:21:20

古早味碳烤三明治

說到基隆廟口小吃的三明治，大家莫不想到要抽號碼牌排上一兩個小時的「營養三明治」，雖然那炸得香香的外皮、入味的滷蛋以及甜甜的沙拉醬，也是我愛吃的口味，不過它太出名了，不需要多做介紹。這裡要介紹的是比較不…
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2009-12-16 11:19:32

食物的氣味

氣味沒有形體、沒有顏色，只有記憶。有一些食物，那種氣味永遠和某個城市、某一條街道、某一個時代或某一個人聯結在一起，總是令人難忘。從前我最不能想起的氣味是醃黃蘿蔔，按照心理學家追溯起來，可能是小時候有一…
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2009-12-11 17:02:17

天香樓上菜 {總裁上菜}一書序文


杭州菜，我母親的味道。從來沒有想過，這樣一種家常的味道，這樣家常的生活，有一天可以成為我的一份職業。也許就像天香樓第一代主廚邱師傅說的：「十三歲的時侯，我拿起鍋鏟，怎麼會想到二十年後，我可以站在國際…
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2009-12-09 17:37:48

你的故鄉在哪裡？


餐飲界前陣子流行一個笑話，你問我這食材打哪來，我都告訴你它來自澳洲。澳洲，一個美麗健康的代名詞，我不知道她除了鮑魚、龍蝦，是否也有美味的大閘蟹？秋天，是吃螃蟹的季節。小時侯讀「紅樓夢」對其中賈府每年院…
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人氣(168) | 回應(0) | 推薦(0) | 中菜

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