5月，這6種菜吃起來，營養好吃還不貴，季節交替家人身體好＠apsiac

1.做烤菜用到的香菇一定是要新鮮的香菇哦，因為它的肉質更加的肥厚，口感更加滑嫩，直接用水清洗乾淨，把根部發黑的地方剪掉，控干水分之後切成薄片即可，土豆洗淨刮皮，然後切成手指粗的長條，倒入水中把表面的澱粉澱粉沖洗乾淨瀝乾水分，茄子洗淨切去頂部，然後對半剖開，再用刀在中間劃成長條，注意底部不要劃斷了。蘆筍洗淨後攔腰切斷就行了。

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2.接下來把香菇和土豆倒入大碗裡面，然後就是調味了，放生抽，食用油，鹽，辣椒面拌均勻，然後把蒜泥抹在茄條上面，同樣的給每一根茄子都抹上調料，接下來取出烤盤，在底部攤一張錫紙，把調好味道的茄子、土豆、香菇都擺入進去，注意鋪平鋪均勻來，那樣確保食材在烤的時候受熱更均勻。

3.烤箱上下管都調到230度，先預熱5分鐘，接下來把烤盤放入烤箱先烤20分鐘，時間到了之後取出來，這個時候我們可以看到茄子已經烤得微微發軟了，土豆的香味特別濃郁，蘆筍本身直接鋪在土豆上面，然後在表面蓋一張錫紙防止高溫把茄子和土豆烤黑，繼續烤15分鐘就可以了，比外面賣的燒烤還要好吃得多哦。

二．蓮藕：蓮藕有助於清熱潤燥，生津止渴，開胃消食，蓮藕中的黏液蛋白和膳食纖維，可於人體內膽鹽酸結合，抑制膽固醇吸收

食譜名稱：【蓮藕腐竹炒木耳】

準備材料：蓮藕200克，腐竹100克，黑木耳50克，仔薑1塊，蒜粒2個，香蔥2根，小米辣2個

1.腐竹取出來，放入水盆裡面用涼水浸泡，趁著泡腐竹的時間，取個小碗把黑木耳裝進去也一同給它泡發。

2.等腐竹表面泡得微微發軟之後，給它剪成小段，這樣兩頭都能吸水進去，泡軟得更快，蓮藕取出來洗淨削皮切成薄片，我們在做這道菜需要用到口感清脆甜潤的嫩蓮藕，這種蓮藕澱粉少口感甜，適合素炒，等到腐竹手感完全泡軟之後就可以開始炒菜了。

3.炒鍋洗淨燒燙，放少許食用油，然後放入蔥薑蒜末和小米辣炒出香味，接下來把蓮藕倒入鍋中，翻拌過一下熱油，再把洗乾淨的黑木耳倒進來，倒入少許清水，蓋上蓋子燜煮八分鐘左右，時間到了之後調味，放少許食鹽和生抽即可。

4.然後再把腐竹放入鍋中燜一燜，讓腐竹把鍋裡的湯汁吸收一下，燜至腐竹體積變大之後就可以撒上蔥花了，這樣子做出來的蓮藕清脆爽口甜潤又好吃，腐竹吸足了湯汁變的軟糯清香，非常有嚼勁，當然，這道菜裡面脆爽的黑木耳也是功不可沒的，它還是整道菜的營養擔當哦。

三．山藥:山藥是一種老少皆宜的食材，它裡面的脂肪含量極低，而且含有大量的粗纖維，黏蛋白，礦物質及鈣，鐵等多種微量元素，

食譜名稱：【山藥炒雞腿肉】

準備材料：山藥500克，雞腿肉250克，芹菜2根，青椒1個，紅椒1個，生薑，蒜粒，香蔥適量

1.雞腿取出來化凍，趁著這個時間來處理山藥，把山藥洗淨削皮，切成馬耳朵片，雞腿化凍好之後給它用剪刀把表皮剪開，雞肉剪下來，表皮撕掉不要，雞肉切成小條裝入碗裡面，放一勺生抽，一勺蠔油抓拌均勻，放在一邊醃製入味，另外再準備一點芹菜摘掉葉子切成五厘米左右的長段，還青紅椒洗淨直接切成小丁狀就可以了。

2.鍋裡燒水，水開之後倒入山藥給它焯一下水，因為山藥本身的澱粉比較多，如果直接下鍋炒的話，即容易糊鍋還容易碎掉，我們提前給它焯一下水，就可以加快烹飪的速度還能夠讓它保持完整的形狀。

3.炒鍋洗淨燒燙放食用油，油不用放多啦，一定要等到鍋滾燙的時候再倒入油，這樣子就剛好是熱鍋涼油的狀態，然後再把醃製好的肉塊倒入進來，快速的炒散，這樣子炒肉就不會粘鍋了，炒出來的口感也會更嫩滑。這是我們在家裡炒肉嫩滑不柴的小技巧，大家可以記下來試一試哦。

4.炒至雞腿肉變色之後先給它劃在一邊，放入蔥薑蒜末炒出香味再倒入青紅椒，和芹菜，炒至芹菜斷生，就可以把焯水過的山藥倒進來了，放食鹽，生抽調味，撒上蔥花就可以盛出來了，脆脆嫩嫩的特美味。

四．綠豆芽:綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大

食譜名稱：【綠豆芽炒豆腐】

準備材料：綠豆芽300克，實心油豆腐300克，仔薑1塊，蒜粒2個，香蔥2根，小米辣1個

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1.綠豆芽泡入清水里面，把豆皮清洗乾淨，豆芽想要做得好吃，這個豆皮一定是要洗乾淨的哦，實心豆腐簡單的沖洗一下，把它一分為四切成小方塊，另外再準備一點蔥薑蒜末和小米辣，這道菜的準備工作就做好了。

2.炒鍋洗淨燒燙，放適量的食用油，倒入蔥薑蒜末小米辣炒出香味，然後再把綠豆芽倒入鍋中，用旺火快炒，能避免滲出過多湯汁。

3.炒至豆芽微微發軟，再把油豆腐倒入鍋裡面蓋上蓋子燜煮五分鐘左右，時間到了之後放鹽和生抽調味，最後撒上蔥花就可以盛出來了，整道菜的做法非常的快速，10分鐘不到就可以端上桌了。

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五．田七菜:葉對生，肉質肥厚、鮮亮青翠，是當下最受歡迎的一種蔬菜，它非常適合在夏季食用，有助於消除疲勞，清熱消暑。

食譜名稱：【涼拌木耳田七菜】

準備材料：田七菜500克，黑木耳100克，蒜粒5個，白芝麻，芝麻醬適量

1.田七菜非常的鮮嫩，最好是現買現吃哦，買回來之後先把它擇乾淨，發黑和爛掉的葉子挑出來，再掐掉比較硬的莖桿，放入水盆裡面，用鹽水浸泡20分鐘，然後沖洗乾淨控干水分放在一邊備用，黑木耳放入大碗裡面，倒入涼水給它泡發，