田季發爺燒 獨創的教學式燒肉發想的原點來自於創辦人『阿發』對於燒肉的用心，細心的他常常觀察到來店的客人，因為不知道每一樣食材的特性，最容易犯的錯是將各種不同食材全部往鐵網上放，但因每一道食材所需燒烤的時間及特性皆不同，往往就會將食材烤焦烤硬。

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平常的大家總是沒日沒夜各自忙碌，前幾天全家人好不容易喬到時間聚在一起吃飯聊天，怎麼也沒料到幾天後老爸的心臟病突然復發。
爸爸的病情在我們的細心照料下控制了好多年，病情就像消失了一樣。在這期間，要爸爸保持心情愉悅，是媽媽的工作；不時的逗爸爸開心、陪爸爸聊天，是妹妹的工作；而我的工作，則是負責召集大家每次聚會的時間。這期間所發生的一切，一幕幕在眼前重現，就好像才剛發生一樣。
爸爸突然的走了，我深感覺得家裡的一切重責大任背負在我身上。但這一切還不致於被壓的喘不過氣，只是還在適應中...。感謝慶云公司的禮儀師在這段治喪期間的陪伴整場儀式莊嚴隆重，且在儀式中，讓我學到不少，也有所成長。不論是你們的工作，還是敬業態度，都讓我對你們豎起大姆指。謝謝您們，讓爸爸最後這一段路走的平靜...