田季發爺燒 獨創的教學式燒肉發想的原點來自於創辦人『阿發』對於燒肉的用心，細心的他常常觀察到來店的客人，因為不知道每一樣食材的特性，最容易犯的錯是將各種不同食材全部往鐵網上放，但因每一道食材所需燒烤的時間及特性皆不同，往往就會將食材烤焦烤硬。

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德州撲克（英語：Texas hold'em Poker，有時也寫做Hold'em或Holdem）是世界最流行的公牌撲克衍生遊戲，也是國際撲克比賽的正式競技項目之一。世界撲克大賽（World Series of Poker，WSOP）和世界撲克巡迴賽（World Poker Tour，WPT）的主賽事（Main Event）項目即是「無限注德州撲克」[1]。雖然理論上一桌同時最多可容納22位（若不銷牌則為23位）玩家，但德州撲克通常是二至十人遊戲。德州撲克是位置順序影響最大的撲克衍生遊戲之一，因為所有輪數的下注次序維持不變，是美國大多數賭場內最受歡迎的撲克牌類遊戲，在美國以外的地區也十分流行，與橋牌的流行程度相當。

如同大多數撲克衍生遊戲一樣，德州撲克的目標是贏取彩池（pot，所有玩家於該局已下注籌碼的總和）中的彩金。

要贏得彩池中的彩金有兩種方式：

1.在攤牌中勝出（即在手牌加上公牌的七張牌中，挑選五張組成最大的牌型）。
2.透過下注逼迫所有其他玩家蓋牌退出牌局，放棄贏取彩金的機會。
德州撲克不像一般的換牌撲克（Draw Poker）可以棄牌並換牌，德州撲克的玩法較類似梭哈（Stud Poker），玩家的手牌是固定不變的，只能透過自己的下注影響其他玩家，並透過觀察其他玩家的下注來推測可能的手牌。對玩家來說，遊戲目標不應是贏取單局彩金，而是基於數學(機率論)及心理學上做出正確的決定。因為如此一來，期望回報值為正的情形下，可將每一局的平均利益最大化，長久下來贏錢總額會比輸錢多。