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今天的晚餐一樣是準備了三道菜，第一道菜是炒小白菜，這是我逼老公要決定一個青菜之後他所選的。普通炒小白菜是用薑，因為我娘家不吃大蒜，所以都是用薑炒，我本來也是屬意用薑，可是在買薑的時候發現，薑一次要買一大袋，我又不常煮飯，到時候薑又放到壞掉，所以就想說用大蒜好了。（大蒜之前也是買了一大袋，真的可以用很久）

但是最後炒出來的口感，發現原來是大蒜才最適合小白菜的，如果用薑炒的話，一個不小心小白菜的土味還是會出現，但是用大蒜炒的話，小白菜的土味完全被掩蓋，變成很鮮甜的一道青菜。
第二道是炒竹筍，首先買竹筍的秘訣就是用指甲掐看看竹筍的屁股，如果很結實有彈性的話，竹筍就會不錯吃，不然竹筍就會很苦。其實在選竹筍這方面我沒什麼實戰經驗，這個方法是老媽敎我的，所以還是要多試幾次累積經驗才行。

由於竹筍很會吸油，所以炒的時候油要放稍多一點，炒到差不多熟的時候就可以加些醬油和糖，也有人加蛋下去炒，可是如果有放肉絲的話，我不建議把這道菜搞得太過複雜。
第三道是滷肉，我覺得滷肉真的是經驗累積的成果。之前我就曾經滷過，我自己是覺得蠻好吃的，但是我老公硬是覺得我沒有我媽滷得好吃。關於這件事，我跟我老公說因為那是老媽30年的功夫才能滷得這麼好吃，不過我還是會努力的。我把這件事跟辦公室的蕭老師說，蕭老師說「妳對妳老公太好了，應該跟他說『你吃個30年就會習慣了！』」；在一旁的工讀生則表示：「妳人太好了，應該對妳老公說：『老娘煮得那麼辛苦你還嫌難吃，不然不要吃！』」。
幾天前到我老公的乾媽家去坐，聽說乾媽滷的肉也很好吃，所以就順便問她滷肉的方法，她說要加一堆的大蒜以、米酒還有冰糖。後來我去買肉時，因為之前已經買過梅花肉的（這是鄰居的豬肉阿姨說的），可是以前曾聽我老爸說過腰內肉是最嫩的部位（好歹我的先祖們是賣豬肉的），所以這次決定用腰內肉來滷肉。

肉在滷之前，我用了些小蘇打粉裹肉，乾媽是有說過肉需要先燙過或是炒過會比較香，但是我看著那些沾了小蘇打粉的豬肉，還是決定直接丟下鍋，結果可能因為小蘇打粉太多湯汁差點爆了出來。後來我又瞄到上次煮咖哩剩下的馬鈴薯，我想到日本不是有馬鈴薯燉肉這道菜嗎？所以就把馬鈴薯切一切丟進去了。在滷的過程當中真的是非常香，連來我們家打電動的壞侄子都說很香。可是很奇怪的是，滷出來的顏色非常深，想當然耳也很鹹。本來我的自創滷肉的味道吃得出來就是我自己的獨特味道，可是這次用乾媽的方式滷，又加上莫名其妙的馬鈴薯，整鍋滷肉卻有泡麵的fu，但是這次用腰內肉來滷是大正確，因為肉真的很嫩，味道也很入味。我現在要來想辦法改善那大黑鍋了，乾脆買些滷菜丟丟下去好了。