2011-08-12 21:30:42 | 人氣(452) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

人妻日誌(6)-今日晚餐

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今天早上,老公在丟了一句「晚上回這邊吃飯」後就去上班了,這讓我覺得自己應該是二奶才有可能聽到這種對話內容。不過因為自從決心要減肥之後,就很少在家裡開伙,所以今晚就弄個三菜+西瓜汁好了(其實冰箱裡也只有那三個菜可以煮)。
今天的料理就是(阿咧,這不是應該是餅乾的料理教室的內容嗎?)煎吻仔魚、洋蔥豬排and沙茶四季豆(這次的照片不會再被人洗掉了)。
之前曾在我婆婆家煎過吻仔魚,可是不管煎了多久,吻仔魚依舊是白白的,而不是像以前在家裡吃的那樣金黃香脆,後來請教了我老媽,她說要讓吻仔魚金黃香脆的秘訣就是,魚下鍋煎了一陣子之後,還要再加入冷油繼續煎,這樣魚就會金黃香脆了。可惜的是我始終搞不好吻仔魚到底是不是買來就是鹹的,所以又加了一點鹽,搞得有點鹹。由於冰箱還有吻仔魚(上次去漁港買太多),打算下次用豆鼓清蒸看看。

第二道是洋蔥豬排,不過這道菜在準備的時候就遇到層層困難,因為發現洋蔥可能在上次煮咖哩的時候用光了,所以沒有洋蔥。另一個困難就是,醃製肉的湯汁因為冰太久而壞掉了,只好臨時用可樂醃一下。在煎的時候突然想說應該會不鹹吧,所以起鍋之後加上一點黑胡椒醬,這樣就會有味道了。不過看起來怎麼很像是紅燒魚的感覺。

第三道是沙茶四季豆,這算是我們家的家傳菜吧。四季豆很會吸油,所以如果只是清炒的話,油要放多一點,但是之後要加上沙茶,所以油不用放太多沒關係,怕會太油膩。四季豆下鍋一陣子之後,油放得不夠多的話可以加微少量的水,讓豆子有熟就好。最後再加上3小匙左右的沙茶醬,味道就會很香很好吃了。
好啦,期待下次還有新菜色出現。

台長: 堂本小餅乾
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