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【Lily鍾翠華報導】母親節大即將到來，肉品專家ROU BY T-HAM，今年推出多款套餐犒賞媽咪，以「ROU極致海陸空肉饗宴」為主題，無論是最經典的大塊肉爐烤系列，風味層次多元的香料烤鹿野小土雞，還是最適合精緻媽咪品嚐的法式烤低溫慢煮的爐烤紐西蘭羊排與主廚招牌烤午魚，各種選擇一應俱全，是犒賞媽媽們一年辛勞的最佳聚餐選擇。

圖：台畜旗下精品肉舖ROU BY T-HAM二樓餐廳推出多款母親節套餐，滿足媽咪的愛肉之心

 

ROU BY T-HAM經典大塊肉爐烤系列，獻給愛肉媽咪的極致味蕾饗宴 

 

ROU BY T-HAM廣受老饕喜愛的大塊肉爐烤系列，是獻給愛肉媽咪不會錯的美味！全系列共有三款經典肉品，包含以長達12小時低溫烹調鎖住肉汁後高溫上色、塗抹上特製青醬、碎杏仁果並佐以野莓果醬，一口咬下可品嚐到豐富油脂交織果香的「西班牙伊比利梅花豬肉」；肉質結實有彈性，烘烤後帶有迷人焦香與微脆口感的「美國加州 Brandt Beef 頂級自然牛帶骨牛小排」，與ROU BY T-HAM經典熱銷的「爐烤蜜汁帶皮火腿」，經過鹽漬熟成、核桃木烤製等多道工序，加入義大利酒醋與蜂蜜調製的獨門醬汁，表面呈現可口焦糖色澤，帶來外皮酥脆，肉質柔嫩的極致味蕾享受。

圖：爐烤系列廣受歡迎的ROU BY T-HAM爐烤西班牙伊比利梅花豬肉 

 

頂級伊比利梅花豬肉低溫烹調長達12小時緊緊鎖住肉汁後再以高溫爐烤方式將表面烤至上色，保留豬肉柔嫩肉質。此外，自帶豐富油脂的伊比利豬肉配上濃郁的青醬，再均勻塗抹上搗碎的杏仁果，搭配ROU BY T-HAM佐特製綜合野莓果醬汁，帶來層次豐富的美味口感。  

 

由主廚精選來自美國加州Brandt Beef (勃蘭特) 頂級自然牛，飼養過程不使用抗生素、荷爾蒙、生長激素等用藥。結實有彈性的帶骨牛小排經過爐烤後，邊緣帶有經典微脆口感與迷人的焦香味，是家庭聚餐、派對聚會的絕佳選擇，適合3-4人分享食用。

圖:5/12-5/14至ROU BY T-HAM二樓餐廳內用點選套餐，即贈送主廚特製餐點

 

將台灣新鮮完整帶皮豬後腿肉精修去除多餘油脂，再經台畜職人手工綁繩，精心醃製熟成。使用核桃木燻製，火腿表面帶有燻香味，烘烤時每隔15分鐘淋上義大利酒醋、蜂蜜等調製而成的獨門醬汁，烤出酥脆焦糖色的外皮，肉質厚實不膩，蜂蜜鮮甜滋味與肉脂完美結合，感受經典醇香滋味！ 

 

ROU BY T-HAM輕奢排餐，獻給精緻媽咪肉香四溢的美味享受！ 

 

除經典的大塊肉爐烤，ROU BY T-HAM慶祝母親節，也為喜愛精緻風味的媽咪準備了兩款排餐。炙烤日本F1紐約客山椒燒選用日本頂級肉品，以大火雙面煎炙手法鎖住飽滿肉汁，上桌後淋上現煮的山椒醬汁，讓麻香激發出厚切牛排鮮甜的滋味；另一道法式低溫慢煮爐烤紐西蘭羊小排，則使用香氣十足的羅勒與杏仁果碎混合製成調醬，細細抹在羊排表面，以香煎方式增添肉香，層次滿滿！ 

 

選用日本F1紐約客牛肉，以大火雙面煎炙完整鎖住飽滿肉汁，品嚐時，將現煮的山椒醬汁倒入鐵鍋中，炒菇及洋蔥絲的香氣隨熱氣於底部撲鼻而來，帶有麻香的山椒醬汁，襯托厚切牛排的鮮甜美味，肉香四溢，帶來絕佳味蕾體驗。  

 

主廚採用法式低溫慢煮，緩緩烹調紐西蘭羊小排讓肉質更加軟嫩，接著以香煎方式，讓肉表面多一層香氣，並選用以羅勒和杏仁果碎製作而成的沾醬抹在羊小排表面，增添層次。 

 

ROU BY T-HAM主廚招牌菜，獻給優雅媽咪的風味料理！ 

 

對於喜愛優雅風味的媽咪，ROU BY T-HAM除經典 的牛豬料理外，在母親節套餐選擇也納入清爽的雞肉與魚肉料理，以完整的「ROU極致海陸空肉饗宴」，全面滿足不同肉品愛好者的需求。「香料烤鹿野小土雞」選用肉質細膩的台灣鹿野野放土雞，使用Cajun卡疆、新鮮香料、蒜頭醃製兩天後拌入煙燻紅椒粉和橄欖油烘烤，金黃光澤的酥脆表皮散發出迷人香氣，令人回味無窮。海鮮選擇上，「主廚招牌烤魚」選用了頂級的午仔魚，以180度的烤製溫度將外皮烤至焦脆，一口咬下可感受魚肉的鮮嫩多汁，再佐以柚子蘿蔔，更加清新美味。 

 

香料烤鹿野小土雞，主廚選用優質鹿野野放飼養的土雞，保證肉質鮮嫩細緻，使用Cajun卡疆、新鮮香料、蒜頭醃製兩天，進一步增強雞肉風味。放入烤箱前，拌入煙燻紅椒粉和橄欖油，為鹿野小土雞增添豐富的層次感。金黃光澤的表皮散發出迷人香味，讓媽咪回味無窮。 

 

主廚招牌烤魚，嚴選新鮮、油質豐富口感鮮美的午仔魚，透過180度的烤製溫度，讓午仔魚的肉質經過恰到好處的加熱，保留其肉質鮮嫩的特點。而柚子蘿蔔的清新口感，令人愛不釋手，為其增添不同層次的風味。 

 

5/12-5/14 ROU BY T-HAM寵愛媽咪獨家方案，點選套餐即贈送主廚特製餐點! 

 

享用母親節套餐外，5/12-5/14至ROU BY T-HAM二樓餐廳內用點選套餐，另加贈特製餐點，包含以Berkel 義大利專業切肉機現切的「手工麵包薄切生火腿普切達」。使用天然酵母手工製作麵包，搭配濃郁奶香的法國伊斯尼奶油，最上層的薄切生火腿夾帶油脂及堅果香氣，多層次且濃郁的口感蔓延在口中令人欲罷不能。期間同步贈送特製甜點「主廚純手工製作北義奶酪」，據傳發源於北義的皮耶蒙特區，具有香滑柔嫩口感，使用天然香草莢，每一口都能品嘗到濃郁奶香及香草的芬芳。歡慶母親節，不妨就帶媽咪來一場獨特的肉饗宴，與家人一同享受美好時光！