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【Lily鍾翠華報導】因應兔年農曆春節來得比較早，為滿足民眾團圓圍爐、祭祀與選購自用送禮等年節用魚需求，行政院農業委員會漁業署輔導中華民國全國漁會於12月17、18日(六、日)假臺北希望廣場農民市集辦理『寶島鮮魚年年有魚』國產年節用魚推薦會活動，特別邀請蘇澳區漁會、屏東縣佳冬鄉水產養殖產銷第八班陳啟宏、高雄市青年農民-張博仁等產業團體，共同展售眾多具有產銷履歷與溯源管理把關的產地新鮮直送龍虎斑、黃金鯧、白帶魚、鱸魚、金目鱸、白蝦、午仔魚、澎湖生鮮小管等優質生鮮漁產，還有烏魚子、花枝丸、虱目旗魚丸、飛魚卵香腸等眾多豐富加工類水產品。

圖：(左至右)屏東縣佳冬鄉水產養殖產銷第八班陳啟宏班長、萬里區漁會許順發總幹事、基隆區漁會陳文欽總幹事、中華民國全國漁會林啟滄總幹事、漁業署繆自昌主秘、萊爾富陳建成協理、臺北漁產運銷李俊德經理、高雄市養殖青年張博仁、行政院農業委員會漁業署陳建佑組長活動合影

 

為推廣年菜鮮魚食材料理多元化，特聘請電視名廚黃景龍主廚結合兔年吉祥開運主題，示範具有『玉兔迎喜旺金鯧』開運寓意的黃金鯧料理，與『金鱸大地春生輝』祝福的金目鱸魚料理，同時展示象徵『龍虎精神馳千里』吉祥寓意石斑魚料理、『金帶環腰慶豐年』白帶魚料理、以及『華燈初上虱想旗』虱目旗魚丸料理等多道簡單即可澎派上桌的鮮美年菜。

圖：全國漁會林啟滄總幹事指出，象徵年年有餘的鮮魚料理是團圓餐聚時必備吉祥年菜

 

國產鮮魚蓋好呷 享鮮開運慶團圓 

臺灣在地水產食材，具有新鮮、健康，以及方便料理等優點，金牌電視名廚黃景龍主廚建議民眾，今年過年團圓餐桌上可採用各種具有不同吉祥寓意的國產好魚，讓團圓年節魚料理更添食補開運好兆頭！對於拜拜牲禮用「魚」，龍師傅教導民眾可先將黃金鯧魚身均勻拍上白胡椒粉及地瓜粉，除提升風味外、也可確保煎魚不破皮、不黏鍋，待半煎炸到魚皮金黃酥脆備用，再將炒香後的黑柿番茄、小番茄及洋蔥片，加入蜂蜜、鳳梨汁、米豆醬及水，一同燒煮成獨家蜜汁番茄醬，最後再淋到煎好的黃金鯧上，一道象徵家運昌盛、事業運大展的『玉兔迎春旺金鯧』即可美味上桌； 而針對有吉祥如意寓意、肉質細膩的金目鱸魚，龍師傅特別公開讓魚肉保持滑嫩不易碎的創意水煮魚料理方式，只要事先將切好的鱸魚片與鹽巴、米酒、太白粉調和的醃料一起抓勻、進行醃製，就能確保鱸魚片入鍋烹煮嫩滑不易散，之後再與炒香後的蒜末、薑片、蔥段、乾辣椒、鹹菜片，以及文蛤與醃好的鱸魚片一同與讓湯頭更滑口的鮮奶一起煮滾，最後淋上花椒油及灑上香菜，就能完成讓人吃完一口就會上癮的『金鱸大地春生暉』團圓鱸魚料理。

圖：漁業署繆自昌主秘說，魚肉富含多元營養素，非常適合做為每日三餐的營養補充來源

 

年節用魚享鮮購 自用送禮蓋方便

全國漁會林啟滄總幹事指出，象徵年年有餘的鮮魚料理是團圓餐聚時必備吉祥年菜；年夜飯中無論是選擇擁有龍膽石斑魚皮Q彈性以及老虎斑細嫩口感，象徵「龍騰虎躍」的龍虎斑石斑魚，或是樣貌與白鯧相似，同樣具有昌盛寓意的黃金鯧，以及口感細緻、象徵「如魚得水」的鮮美鱸魚等國產水產，都是年菜魚料理的好選擇；同時魚肉富含多元營養素，也非常適合做為每日三餐的營養補充來源。

圖：全國漁會林啟滄總幹事、漁業署繆自昌主秘力推消費者至各水產展售攤位搶鮮購超值優惠產品

 

為嘉惠消費者，兩日希望廣場展售活動，除可購買到眾多產地新鮮直送的年節常備生鮮水產品外，也展售各式海鮮禮盒與精緻水產伴手禮產品，各水產展售攤位更規劃限量好魚搶鮮購超值優惠活動；同時，民眾只要現場購買水產品滿額$600元，即再加碼贈送國產鮮魚好禮抽獎，以及可參加食魚教育送好禮與超值搶鮮加價購活動。

 

另外，現場只要加入全國漁會網路商城會員，還贈送限量2023年精美魚月曆乙份，歡迎民眾趁著周末假期前往選購。針對不克前來現場的民眾，全國漁會也貼心提醒可就近至全臺離住家最近農漁會超市、全臺1,550家萊爾富超商門市採買，或透過全國漁會網路商城(http://shop.rocnfa.org.tw/)一指下購，就能在家中輕鬆選購澎派超值「國產鮮魚年節禮盒」，相當便利。

圖：民眾只要現場購買水產品滿額$600元，即再加碼贈送國產鮮魚好禮抽獎與超值搶鮮加價購活動