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【Mark廷】由韓國海洋水產部、韓國農水產食品流通公社、日出峰營漁組合法人、更健康營漁組合法人等單位共同舉辦的「韓國優質水產嘉年華」比目魚推廣活動，(2日)假台北海九澎湖海鮮餐廳舉行，讓韓國優質的水產在台灣也能搶先嘗鮮。

韓國海洋水產部、日出峰營漁組合法人...等單位共同舉辦的「韓國優質水產嘉年華」比目魚推廣活動日前舉行

看過韓劇「一起吃飯吧」，是不是對劇中豔麗奪目的海味印象深刻？此次特別由海九澎湖海鮮餐廳以韓國日出峰比目魚外銷公司活體運送的比目魚，做出五道霸王級美味，邀老饕前來品嘗，像是活比目魚兩吃、唐揚比目魚、紅燒活比目魚、活比目魚片粥、活比目魚文蛤湯...等料理，充份呈現日出峰出品的比目魚在海鮮料理運用上的包羅萬象。

 

日出峰出品的比目魚在海鮮料理運用上的包羅萬象

韓國日出峰比目魚外銷公司代表取締役社長韓宇鎮表示，濟州產養殖活比目魚已於2005年入選大韓民國政府世界一流產品，日出峰生產設施亦符合EU市場標準，獲得 HACCP 認證，在食品的生產、流通、消費的過程中一條龍管理，充份保障比目魚的經濟、營養價值。

以韓國比目魚為主角的色香味俱全綜合刺身

設計菜單的料理長暨海九澎湖海鮮餐廳吳玉龍表示，韓國日出峰比目魚的主飼料是南極磷蝦，比其他比目魚更健康、魚油脂量更豐富，又不會有腥味，是受主廚與客人歡迎的原因；更可適應炒、炸、紅燒...等各種烹調方式，都能輕易吃出鮮甜原汁原味，做成刺身端上桌後，通體透明的質地令老饕驚豔不已，而且不必沾醬就是帝王級美味。

 

吃韓國比目魚　不沾醬最好吃

 

吳玉龍透露，他親自赴韓國參訪後，決定長期向日出峰訂購活體空運的比目魚與鮑魚，做為「鎮店美食」，韓國比目魚最大的優勢在於本身無腥味，不必去腥，不沾調味料更好吃，又因為在鹹度達2.8度的濟州島清淨海水中快樂生長，生菌數極低，擁有豐富的蛋白質、鈣質、維他命E和骨膠原，經濟價值遠高於野生品種的比目魚。