2010-04-09 14:52:25| 人氣6,565| 回應9 | 上一篇 | 下一篇

如何自製又香又濃的豆漿

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最近橘子深深愛上DIY,不管多費工費時,自己動手,總比外面買的健康實在,今天要分享橘子自製的豆漿製作,和事後清洗

中醫觀點:豆漿的好處
《本草綱目》記載︰「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。也就是中醫認為豆漿有補虛潤燥、清熱下飲用清肺化痰、通腸利便等功效。

豆漿具有許多營養成份,所以讓橘子不管多費工,都要自己製做,每天喝一杯,製做豆漿的第一步,就從泡豆子開始,因為橘子完全手工製作,所以必須浸泡超過8小時,上班族可以上班前浸泡,下班回家就可以打漿了,家庭主婦們則可以在前一晚睡前浸泡,隔天早上或中午打漿。



現在其實有很方便的豆漿機可以代勞,但橘子家只有傳統果汁機,而且刀片很小



像這樣,所以打漿過程比較耗時,須要多打幾分鐘讓豆子完全打碎

我用的比例是一杯量米杯的黃豆,加350CC水,打至黃豆完全細碎

豆子打碎後,用紗布過濾,橘子試過把紗布車成袋狀和不車成袋狀,發現不車成袋狀的紗布在清洗時比較方便,也比較好清洗喔



過濾後,另外加大約100 ~ 150CC水,把紗布放到水裏,輕輕搓揉,像揉麵粉般的搓揉,把紗布裏的豆汁原全洗到水中,再將紗布拿出水裏,用力擠壓,至豆汁完全濾出。



豆腐渣可以拿來製作菜餚,也可以加些蛋液和太白粉,增加秥性,再加點塩巴煎成豆渣餅,口感很細緻很好吃

最後一個步驟就是以慢火將豆漿煮滾即可,因為豆漿會沈澱,所以烹煮的過程必須一直攪拌,避免沈澱變成鍋巴,影響豆漿品質



煮滾後,就是一壺又香又濃的豆漿了,趁熱喝味道最香,冰涼喝又是另一種口感,不同於牛奶的是,豆漿並不會產生濃痰,非常適合感冒的人喝,乳糖不耐症的人,也是另一個不錯的選擇喔

喝豆漿的好處  http://www.epochtimes.com/b5/7/9/14/n1834447.htm

清洗鍋子

煮完豆漿,鍋子難免會留下一層惱人的鍋巴,像這樣

別擔心,先把鍋子泡在水中一段時間後拿出

加一把塩巴,然後只須要你的纖纖玉手,定點式的輕輕搓幾下,完全不須要菜瓜布,鍋子就能恢復光亮潔白



搓完後,塩巴會變成乳白色,此時用一些水把塩巴衝掉,再加些清潔劑把殘留在鍋子裏的油脂清洗乾淨,鍋子就會恢復光亮潔白的樣子囉



像這樣,是不是簡單又不費力呢,家裏的茶具如有厚厚的茶垢,或鍋子在大火煮過後,都有一層黑黑的鍋垢,都可以用相同的方法,就可以把茶具和鍋子洗的光亮潔白囉

台長: 橘子
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Yellow
柑仔真厲害~
我做了兩次都失敗~~
2010-04-09 16:17:27
版主回應
呵~ 不是我厲害
是橘子媽厲害,是我媽教我的
其實我也試了三次,第三次才真的比較成功
2010-04-11 13:07:25
山綠色
記起來記起來!我也要自己做!
2010-04-11 10:44:39
版主回應
呵~ 加油喔
2010-04-11 13:07:56
老實的笨蛋
太厲害了,豆漿做好了,不加糖的熱豆漿可再加工製成豆花、豆腐呢。
2010-04-11 11:23:02
版主回應
不要啦
我只要喝豆漿啦
2010-04-11 13:08:32
大黃狗
呵呵~豆漿是女人的利品吶
2010-04-15 16:49:56
版主回應
嘿阿,每天都要喝
2010-04-15 23:35:33
blue
原來一般的果汁機也可以做豆漿啊,
這樣也可以來去試看看耶~

用鹽巴洗鍋子的方式,也是第一次知道...

嗯嗯~來這裡一遭,
可以知道這麼多常識,
真好~~

謝謝藍桔分享呢
2010-04-15 17:19:59
版主回應
^^ 用果汁機打要泡久一點喔
也没有什麼常識啦
就...分享囉 喜歡就常來囉 ^^
2010-04-15 23:37:29
金牌殺手是個捲毛王子
挖哦~~~整個好厲害哦
連豆漿都自己ㄟ耶!!!
2010-04-15 21:46:44
版主回應
呵~~~~~ 是打啦
没有ㄟ啦
2010-04-15 23:39:12
有一陣子我家豬腦工也常做豆漿~蛋餅..
後來因為~懶**就沒再做了~~"

我家那豬腦工是將磨好後滴黃豆汁*連渣都一起煮
然後再過濾**
他說:這樣子豆漿會更香
2010-04-25 00:28:06
版主回應
我倒没試過
不過這樣好像會更麻煩
2010-04-29 10:17:33
小晴。
我也很喜歡喝豆漿
不過坐起來好相挺費心思的^^"
呵呵

來丟月餅
嫦娥一起加油吧:)
2010-09-07 17:36:54
版主回應
謝謝你的月餅^_^

做豆漿的確很費時
但很有趣
喝起來也會格外珍惜每一滴得來不易的豆漿^_^
2010-09-17 22:58:38
小將
上次我家自己做豆漿
因為沒有用布過濾
整個很渣...我喝不下...
2010-09-15 19:24:10
版主回應
呵~
没濾掉的味道是比較重
下次你可以試試過濾的
會比較順口喔^_^
2010-09-17 22:59:38
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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