那日看舒國治的窮中談吃，書中夾文夾白的論述，大致不寫對西菜的評論，寫了大概也是奇怪。只有寫到漢堡一段：說在美國浪遊時，走進簡單的美式漢堡店，麥當勞等不用談了，其他如果看掌廚的廚師看似認真，女侍年紀稍長，其漢堡大概值得一試。
看到這一段，我立即想到了我到芝加哥的情形。芝加哥的行程排的滿滿，尤其入夜後的時段，一天到老牌的Green Mill小酒館聽爵士音樂，一天要去在燦爛摩天輪下的Navy Pier看莎士比亞戲劇The Comedy of Errors，一天要去Friends裡面的神經質羅斯大力贊助的Lookingglass劇場看環遊世界八十天…諸如此類的藝文活動，讓我們常必須跨過半個芝加哥市區，長途跋涉，再加上不知道那時候發生什麼事了，素有盛名的芝加哥地鐵，竟然龜速到比普快車還慢，因此每天晚餐總是無法順利進行，但怎能這樣呢。
一天晚上飢腸轆轆，但不敢深夜在外頭晃蕩，我們回到了旅館這裡的地鐵站。地鐵站旁，一間閃著俗麗的24 Hours燈光的美式小食館靜靜矗立。不顧半夜吃美式食物的肥胖風險，立刻坐進去打開菜單，想要來體驗一下美式粗食。雅雯點了蛋捲omelet(竟然菜單上標榜說「我們可是豪邁的用三顆蛋，也可加0.05塊錢升級成四顆蛋!再加XX元就是五顆蛋的蛋捲！」)我點了炸雞翅。結果小姐來叨叨絮絮，問我要什麼湯？什麼沙拉？什麼飲料？原來我的七、八塊錢不到的雞翅裡，還附了那麼多東西啊？omelet裡面也是，一切下去超厚實的磨菇和起司都跑了出來，不但沒有感受到粗食，反而每一樣都味道豐厚滿足。
第二天我們看完芝加哥交響樂團的德佛札克第八號，以及下半場人走光的某首現代音樂後，又餓著肚子來此處報到。(美國人實在太厲害了，上半場感動的站起來拍手，感動於德佛札克的美國音樂，下半場前半聽到熟習的美國民謠還跟著哼唱呢，把美國民謠改編成無調性的音樂後，立刻不由分說的站起來走人，不管演奏到一半，也真的是沒禮貌到真性情...)中午和晚餐都沒有好好吃的我，這次放話要吃牛排！而雅雯點了蘑菇漢堡，另外探頭探腦的看著年紀稍大但可愛的waiter拿著美式咖啡壺穿梭，她耍聰明的說：
「我要來點一杯免費續杯的咖啡..這種地方的一定很難喝，但是在這地方喝難喝的咖啡實在太有感覺了！」
結果咖啡來了，奶精直接給你一大碗公的份量，以免之後續杯沒辦法加，糖當然也是一大罐。簡直和五顆蛋的蛋捲是同一種邏輯，或者都已經炸雞翅了還要有馬鈴薯(還問你是要馬鈴薯泥、烤的、還炸的)和濃湯一樣。以最多的蛋白質和澱粉攝取為最大考量的美國人…
但，姑不論份量大到壓死人的奶精。有人喝了一口黑咖啡，怯生生的說，阿，糟了，我錯了耶，它超好喝的。於是在美式食館內喝難喝咖啡的夢想竟然倏忽幻滅。
而我的牛排呢。就是一大塊牛肉啊，竟然旁邊配了超多玉米，還當然是要再給一大個起司烤馬鈴薯，喔，還有蔬菜濃湯…那上面當然一定要灑滿小餅乾，才是蔬菜濃湯啊…
漢堡咬起來則是紮紮實實，肉汁隨著厚的漢堡肉和起司、生菜、磨菇，令人想到料理鼠王裡面的小米把起司和草莓一起吃的時候，身後背景中勃發的煙火…
當然，兩天下來的代價十分高昂。看至今我每回高雄就大哭一次，每面對毒嘴親戚朋友就大哭一次，每看到以前的照片就又哭一次，都快減肥了八公斤還沒回到出國前的體重就知道了…(賤嘴者至此請收斂。此篇不得用來嘲笑)
當然，說到漢堡，身為波士頓俗人一定要提到的就是哈佛旁的漢堡老店Mr. & Mrs. Bartley’s Burgers。這次廚師專注，但女侍偏年輕，裡面也永遠擠滿觀光客。對於這樣的美式漢堡店，我總是不想隨波逐流，但第一次踏進，在狹小到必須幾乎要以瑜珈的方式才能坐進去的位子裡，終於我點到了第一個凱利漢堡。此後一年的學生生涯，也吃過數次，只是價錢並不便宜，光漢堡一個就台幣將近三百。另外外加一杯味道極似沙士的root beer，這一點恰巧也與舒國治，及其他千萬個偶爾吃漢堡的人相同。Bartley’s裡面所有的漢堡都以美國的名人或政治人物命名，對漢堡內容物不計較者，就點個喜歡的人物，也算有點品嘗到美國風味了。
至於那間芝加哥二十四小時食館，我至今不知道他的名字。有機會的話，真想再那裡吃一次半夜的急速增肥餐，只是當然得先餓個幾天肚子再去。
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