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2019-06-17 22:38:42 | 人氣(3,245) | 回應(2) | 上一篇 | 下一篇

【食_新竹東區】與道地日式拉麵談場宵夜戀愛 - 麵屋天元 - 來自四國愛媛縣銷魂的祖傳家鄉味

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麵屋天元





地址:新竹市東區勝利路102號
電話:(03)527-8787(訂位請私訊粉專)
營業時間:18:00 - 00:00(周二公休)

no服務費,無用餐時間限制。
 
絲頁:麵屋天元 Tengen


-DATE:2019-06-13
-MEMBER:糖、CC、PP。


- 本篇為與愛體驗合作之試吃心得文 -


不要再說新竹是美食沙漠囉~
真正有在認真尋訪且詳細紀錄的朋友會發現,
特色的風味餐廳、咖啡廳甚至是傳統小吃,好吃的店多到只是你還沒發現!

但在這樣新興崛起的地區,拉麵🍜這項道地的日式料理其實少之又少,
更別說寥寥可數的美味可以選擇~


撇開那些人氣老店,今天要介紹的是一間獨具日式風味的正統拉麵店。
麵屋天元,網路評價無一不好的零負評拉麵料理,
隱藏在熱鬧新竹車站的神秘小路,護城河起頭處的勝利路上,
從車站步行只需要五分鐘左右的時間,
低調卻極具日本風味的木製大門為您開啟。






拉開木門的玄關放上幾幅日本風味的掛畫,




向右走可以直接瀏覽整個空間,






不同的掛畫點綴在四周的牆面,昏黃的光線令人陶醉,
仔細一看,竟然還放有日本戰國時代最著名的戰國三傑,


而櫃檯的正上方,更是佈置了許多日系風味的盤飾,
搭上大吟釀與清酒等玻璃酒瓶,著實的日式裝潢深植人心。


在店家親切態度的介紹下,我們轉往點餐菜單,簡潔俐落,
選擇喜好的拉麵口味,一共分為三種,
一是基本鹽味二是加了魚介(海鮮味)的醬油口味
三則是提供喜歡辣味的朋友們的特色麻辣口味!

不要懷疑,正是麻辣,這部分有別於一般日式赤拉麵,
是來自日本四國愛媛縣,正宗的麻辣口味。
今兒咱們正好一人一種,一會兒全部介紹給大家聽聽~

接著可選擇配料是否加量,或是想要單幾種增加也可以另外勾選☑️

湯頭的部分選擇正常或濃郁,
上述三種口味都是以豚骨為基底湯頭,因此即使正常也是偏濃的味,
不過大家別擔心,濃可不等於鹹度過高,只是延續日式正統風格,讓客人能嚐到師傅的用心。

不過這樣一來應該很多朋友更不解正常與濃郁之間的差異,
嘿嘿~這點糖兒幫大家問詳細囉~

濃郁是在正常的湯頭中添加「豬背脂」
適量的背部脂肪與豚骨湯味合而為一,朔造出濃的口味。

那給大家看看糖的點餐單吧

(這個點餐蠟筆有夠可愛)
(可是沒想到大家都點濃郁,糖兒犧牲小我換成正常,讓大家都可以品嚐囉)

菜單的畫法就是一人一張,不用擔心店家不懂哪個湯的哪個麵條要硬還不硬,
炸物配菜的部分就一桌畫一起就好囉^ - ^

送上菜單後不用十分鐘,




餐點是熱騰騰、並且香氣逼人的霸氣上桌!

還沒拍照時大家都在喊好香~
糖兒也是肚子咕嚕咕嚕叫啊( ・ὢ・ )



先放合照讓大家肚子更餓(喂




大概每拍一張都可以聽到隔壁的肚子叫,
趕緊來介紹!讓大家看完也快去滿足一下


(先介紹口味、最後一起總結麵條與配料)
按照口味的清淡順序如下:

鹽味 $220
(湯濃郁、麵條正常、加蔥)



先喝一口湯品嚐香氣與濃郁感~
道地的鹽味並沒有因為台灣口味趨勢而失去原本的堅持,
在豚骨湯底下保有拉麵的鹹度,技巧非凡不讓人覺得過鹹,
(與平時認為的傳統日式鹹過頭不同)
湯底還可以喝到一點清甜,搭上豬背脂的濃郁覺得很滿足。


第二碗是魚介醬油口味 $240
(湯正常、麵條偏硬、加蔥)



醬油味也是日式拉麵的基本選擇,店家手工製作出來的鹹度中等(與鹽味同為中等),
再加上魚介的海鮮味襯托,整體堆疊出更高的層次。
(不喜海鮮的朋友不用擔心,這道魚介醬油並不腥,是需要用心感受才會發掘的鮮甜)

正常湯頭之下較可以更清楚的體會豚骨湯的原始風味,
喜歡這種濃而不鹹膩的口感與順口。


第三就是前面鄭重介紹的麻辣湯頭 $240
辣度當然有分三個階段,這回我們初嚐,來小辣(辛口)就好。
(湯濃郁、麵條正常、加蔥)







香氣四溢,麻香與辣香交伴使腸胃更有力的蠕動,
送進口中的同時也是驚艷的同時,味道與麻辣鍋如出一轍!
竟有如此絕妙的組合!

再三與店家確認,確實是日本老師傅親自傳授的製作方式,
四國愛媛縣在地家鄉味竟搖身一變成了台灣最受歡迎的麻辣湯底。

不過與麻辣鍋截然不同的是,麻與辣再配上了豚骨的基底,
除了稍微中和辣度之外,融合出的是辣中帶的清甜,
這樣糖兒還是忍不住要推薦給吃辣與不吃辣的朋友,請千萬別錯過這難得的好滋味。


拉麵配料的部分共有
叉燒、蛋、筍乾、豆芽、木耳

我們點的都是基本配料的份量,如果覺得實在不夠的朋友可以 ☑️天元特製

蔥花、木耳這邊不多做介紹,豆芽的話建議浸泡湯汁後食用會比較有味道與口感,
筍乾的話是糖兒比較喜歡的口味,
不會過於乾癟,到像是有絕佳風味的新鮮筍子(但確實不是鮮筍),
而瞧晶瑩透徹的蛋黃便可知口味如何o(^▽^)o

叉燒肉一共有兩大片,厚度中等偏厚,
質地極~均勻,瘦肥的紋理恰好,平日裡不敢食肥肉的朋友千萬不用擔心。
表面再經過炙燒,焦香味實在是回味無窮~


麵條的話,糖兒個人認為正常與偏硬沒有太大的差異,
不過若是選擇正常硬度,整餐下來或許麵條會吸飽湯汁變得較潤口~
(喜偏硬的朋友還是建議點偏硬)

份量的部分也是正好正好,
如果喜歡更飽足的話就請店家幫忙加麵囉~
 

炸物配餐的部分我們這回選了四樣(幾乎是全包啦~)


日式唐揚炸雞塊 $120
日式竹莢魚 $120
北海道可樂餅(起司) $60
天元炸蝦排 $100

炸物的麵衣都很新鮮,顏色很均勻,
口感也是趁熱酥脆,不會偏硬或是乾口,
唐揚雞口感很好,口味較重,偏鹹味,沾上番茄或是蜂蜜芥末也是很對味;
竹莢魚清淡不腥👍🏻沾上胡椒鹽稍微提味;
可麗餅裡頭的起司鹹度中等(飛起司片的起司),外皮很與馬鈴薯泥的搭配很喜歡;
蝦排榮登糖兒最愛,是真材實料的蝦肉,鮮甜不膩可以吃十份٩(˃௰˂)و


用餐來到尾聲,時間來到晚上八九點,
這可是夜晚霸主正開始展露身手的時分,
除了把營業時間往後挪到了傍晚六點,提供新竹的美食客們不同的宵夜選擇之外,
這兒更是夜晚小酌的好去處🍸

其實門口就有指引了,只是實在是隱密到不能再隱密,


不過大家好奇酒吧在哪兒呢?
方才就只看見拉麵的座位呀~


請看這個秘密通道!

超隱密的啦~進門這麼久都沒有發現( ・ὢ・ )
若隱若現的光線帶領下,慢慢的走向二樓,






REVIVER





客人們一下點亮了二樓的空間,酒櫃裡頭擺放著各式品項,
如果想要來一杯特別的,儘管跟bartender開口。





許多客人是吃完拉麵來樓下接著續攤,
也有些客人是聊著聊著肚子餓了便下樓吃碗麵,
這絕妙的組合大概只能在新竹車站勝利路102號看到。

夜深,如果能來場與夜宵的約會,你會選擇哪一味,

是層次鮮明的魚介醬油,還是麻辣嬌艷的辛味,
又或者是最耐人尋味的鹽味。

離新竹車站步行只要五分鐘,班下的再晚也有人親切的端上一碗熱騰騰的拉麵🍜


極力推薦拉麵控前往品嚐,濃郁的四國家鄉味絕對不會讓您失望。

簡單分享~糖兒下台一鞠躬


台長: 小糖

新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2019-06-18 11:07:19
有空逛逛~
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2019-06-18 11:34:50
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