2013-02-25 22:40:53 | 人氣(8,122) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

美食筆記 - 小肯之兩步驟之貴婦冰淇淋

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星期六忙了一整個早上,先去把車子做年檢,檢查完後又開到Toyota去檢查為什麼駕駛座那邊的門用中控鎖鎖不起來。等了兩小時後。說是零件壞了要訂,等訂到後再來換,然後去超市買一點東西,就趕回家打包小熊衝到郵局去寄。寄好後發現,寄台灣的郵費大漲,從一箱22元一次給我漲到37元,這樣以後就不能幫大家吸收郵費了。回到家後。就想那乾脆來試看看小肯的兩步驟冰淇淋吧。因為沒有試過,所以有點害怕。結果沒想到真的就是簡單到是一片蛋糕ㄚ。


首先把買來的整罐Heavy cream 倒到攪扮缸,(小肯的原食譜是煉乳的1.5倍。)那罐煉乳是396g所以1.5倍大概是594g。我買的那一罐Heavy cream是946g多了很多,可是我又沒有其他的用途,就整罐給他倒下去了。



然後用網狀的把他打成Soft peak 就是拉起來以後可以軟軟的垂在那邊不會滴下來就可以了。(其實已經很像要到可以裝飾蛋糕的鮮奶油了) 然後打的時候因為會噴,我就在整台機器上蓋一塊布就不會噴出來了。



原食譜是加入三大匙的濃縮義式咖啡。可是那個濃縮咖啡不會融,所以也會有一粒一粒的在上面的。我是用家裡本來就有的Godiva的可可粉。這個一點都不甜。所以也可以中和一下等一下要加的煉乳的甜味。我大概加了1/3罐進去。



最後就是煉乳,整罐打開後用湯匙通通挖進去。然後最後再把機器打開讓他們都攪勻就好了。



然後挖起來裝到容器裡。



冰到冷凍六至八小時以後,就可以挖出來吃了。



基本上口感跟質感都很像冰淇淋,不過我的Heavy cream有用的比較多,所以感覺比較肥一點。也許下次少用一點就會更加接近了。



以上,再次謝謝貴婦小肯提供的簡單又好吃的食譜。


台長: 書書
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