2011-09-23 02:42:53 | 人氣(5,224) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

老媽的作法 - 餛飩

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筆記一下:三磅的肉可以包兩碟的餛飩皮

1.一大把的蔥,一先從根部橫切再切成蔥花。然後薑磨成泥。跟肉混在一起




加入一大湯匙的鹽,麻油跟黑胡椒







一包的皮可以包九十顆餛飩



然後將三皮的上面三點沾水



放一小匙的肉, 肉不可以太多




對折後將一邊的上面沾水,然後把另一個角折過來在他的上面捏緊





這樣就可以了。放到冷凍冰硬了以後就可以分到小袋裝好了,
如果四碟就要用到六磅的肉


如果是要包水餃,同樣的料。三磅的肉加上兩把韭菜,一顆高麗菜,大概就可以包三包的皮(一包皮是45顆)

(把韭菜切細,然後高麗菜用食物處理器攪碎,加一點鹽,半小時候把水捏掉就可以把韭菜跟肉都加到高麗菜裡了)

台長: 書書
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