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2007-07-12 01:26:24| 人氣5,457| 回應12 | 上一篇 | 下一篇

食神擺譜 - 美食102

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接下來要講甜醬

將550g的水在鍋子內煮沸

煮水的同時將下面的材料和勻

1. 水200g
2. 玉米粉 40G
3. 細的地瓜粉 40g
4. 糖150g
5. 鹽一小匙
6. 愛之味甜辣醬之甜醬50g
7. 愛之味甜辣醬之辣醬50g
8. 酒一瓶蓋

(下圖為愛之味甜辣醬之辣醬，甜醬上面是一顆蕃茄)

(買不到的人請不要再問我要去哪買了或是有什麼可以替代的，因為這是我媽研究出來的完美比例，所以有稍微更動味道就會不一樣了，我沒試過李錦記的，所以也無法跟你說)
水滾後，將上面混好的材料到入再一起煮。
煮到滾了開始冒泡就算是好了。
這甜醬和辣醬一起配合，所有的路邊攤小吃原味就一一重現了。

下面舉例示範:

取一顆蒸好的鹿港芋圓
將熱騰騰的甜醬淋上
再淋上一匙的辣醬(作法請參照前一篇美食101)
就是好吃的鹿港芋圓囉
下篇預告

鹿港芋圓跟彰化肉圓

我要檢舉
台長： 書書

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我要回應
貞子
書書
借問你真的是用磅秤量重量還是那個量杯的
我覺得那種50克很難量耶
因為有些秤子超不精準 誤差很多耶
2007-07-12 01:35:28
版主回應
Well工欲善其事必先利其器囉

所以去買一個可以稱比較精細的磅秤是非常必要的ㄚ

我家就有兩個磅秤ㄚ
2007-07-12 01:38:27
E.C
一看就知道是閃光文
可惡,
真是幸福,我也好想吃勒,請食神把芋圓的作法傳授一下拉,
真的好想吃
2007-07-12 03:32:12
版主回應
怎樣
眼睛有沒有瞎ㄚ

讓我整理一下就會儘快貼出來的
2007-07-12 03:58:40
喬治
親愛的書書

令堂實在是手藝非凡
很艱難的食譜也是信手拈來絲毫不費工夫
真是佩服
不過愛心媽媽的味道是甚麼大廚名師也比不上的啊

喬治
2007-07-12 03:50:22
版主回應
是阿

其實她的東西真的很好吃耶
我每天都吃的很爽的

她要是回去我一定又會變的很可憐了
2007-07-12 04:02:39
Han
歡迎你媽媽來西雅圖玩﹑住我家免錢(你跟JOE也可﹑反正我們家有四房)﹑只要她每天煮個晚餐即可﹗^_^
2007-07-12 03:57:28
版主回應
哈哈

她在這邊也是這樣ㄚ
好多人都叫她去她們家住

問題是我也不知道她去是要幹嘛
總不能一天煮到晚吧

她已經開始在嫌我這邊太無聊了
2007-07-12 04:01:35
lucy
hi 書書

這兩篇讓我學到好多東西喔
我超愛蒜頭爆香的任何食物,卻沒想過可以做個蒜頭油存放起來,醬也節省了一些每次做菜的時間呢.
期待你的下篇鹿港芋圓,我是很愛吃北港肉丸可是我很俗 沒嚐過也沒看過鹿港芋圓 :p
快要午餐時間了,你家的每道菜都讓我飢腸轆轆~~~


很不常留言的lucy
2007-07-12 05:31:45
版主回應
Lucy歡迎光臨ㄚ
你留言的時間是台灣的清晨美國的下午

可是你說午餐要到了
那你是在什麼國家ㄚ?

紐西蘭嗎
2007-07-12 23:58:35
King Cobra
繼續傻眼中....
2007-07-12 11:37:57
版主回應
嗯小心眼睛喔
2007-07-12 23:59:24
中西部可憐蟲
我真的非常贊同 EC 的留言
這幾篇真的是強力閃光彈.. 一篇比一篇耀眼
真的看的都快瞎了... Orz..

有了甜醬.....
蚵ㄚ煎趕快出菜吧.... 想吃想很久了說
2007-07-12 14:02:05
版主回應
可是你們那邊買的到新鮮的蚵仔嗎?
2007-07-12 23:55:58
偈
書書
記得要貼碗糕喔！
2007-07-12 14:47:38
版主回應
做過了
可是沒照片耶

下次有做再說吧
2007-07-12 23:59:25
E.C
Dear Han
書書他家現在很缺台傭,你如果不介意的話,就搬去他家.
只要負責幫他打掃就好了,他一定會包你吃住
你就有免費的又好吃的晚餐
2007-07-13 02:44:28
版主回應
是ㄚ是阿

自從我媽媽來了以後
我一天要開三次洗晚機
然後中午午休吃15分鐘後，剩下的時間都在洗碗拖地的

晚上吃完飯後又要花一小時整理廚房及拖地的
2007-07-16 04:52:40
Han
書書﹑就是因為你媽媽無聊﹑才更應該帶她全美走透透啊﹑我們一個鄰居﹑老婆是台灣人﹑伯母來也會有人陪聊天﹑然後我們家離大華超市不遠, COSTCO也滿近﹑附近有一個步道跟海灘﹑走路﹑跑步﹑單車﹑甚至直排輪都可﹑至於去當台傭恐怕沒機會了﹑因為我老公就把我當少奶奶一般養得肥滋滋的﹑也是包吃包住啊﹑更何況住慣HOUSE要回頭住CONDO恐怕會不習慣說﹗我想是EC 你自己想當幫傭不好意思說吧﹑反正你還在唸書﹑能省則省﹑三不五時還可偷師一下食神食譜﹑對你來說可是穩賺
不賠的無本生意呢﹗
2007-07-13 04:33:46
版主回應
我媽媽跟我爸爸已經前球走透透了
上自北極下自南極
連冰島阿拉斯加都去過了

我想他們只有南美洲跟非洲還沒去吧

所以我現在也沒有地方可以帶她們去玩了
2007-07-16 04:54:28
E.C
Dear Han
我還沒淪落到要去當台傭勒,所以也不用去偷師到這種地步啦,是想說你既然這麼想著食神的料理,這可是一個好辦法哩.
如果我去幫傭,我家教主一定會虐待我的,所以機會留給你好了
2007-07-13 05:06:22
版主回應
對ㄚ

你要是來當台佣
我是一定會照三餐給你鞭打的

這樣你才會認真的工作的
要不然一定都會花時間在挑逗Joe的
2007-07-16 04:55:49
中西部可憐蟲
Dear 書書

我們這邊當然沒有新鮮的蚵仔... Orz...
但是有冷凍的蚵仔(韓國貨)...
但是管不了這麼多了....
請食神趕快傳授蚵仔煎吧...
好久沒吃了.... 真想念
2007-07-15 02:55:00
版主回應
嗯
韓國超市的我也買過
不過一定要放在漏網裡好好的沖水喔
要不然它的腥味會很重你會受不了的
2007-07-16 04:57:44
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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