2007-04-18 03:02:44
2013-02-07 22:43:07

美食筆記 - 炒酸菜


在台灣配牛肉麵或是配排骨飯是一定要有酸菜。那酸菜該怎麼炒勒。前天打電話回家問媽媽。問好以後馬上就來炒。炒的香香的先冰在冰箱。等今天中午吃牛肉麵的時候就要來配這個炒酸菜了。首先,把買回來的酸菜先在水裡面...

2013-02-06 23:03:38

美食筆記 - 日式炸物


小時候的物資不是像現在這樣豐富的。又沒有小七又沒有超商。再加上我們家也不是那種很富有的家庭。所以有什麼好吃的東西,大概都是媽媽自己巧手創作出來給我們吃的。印象裡很清楚的就是炸地瓜片。媽媽會把地瓜切成薄...

2013-02-05 22:53:03

美食筆記 - 小肯之貴婦培根沙拉籃


請客的時候,如果一開始的前菜或是湯端出來的時候會讓客人驚呼一聲。那這次的請客就成功一半了。另一半就只要在最後有個驚人的甜點,人家就只會記得這是一個很棒的晚餐Party了。多虧認識了小肯。所以我的宴客生涯就可...

2013-02-04 23:16:32

美食筆記 - 無力雞也可以炒的動的米粉


我個人是非常喜歡吃炒米粉的。可是買來的米粉一次就是一大包。弱雞般如我是不可能炒的動的。可是要是每次要吃就要備料然後拿一小片米粉出來炒也是很花時間的。因為我就問我媽媽,她每次炒米粉都可以一次炒一大鍋是怎...

2013-02-01 03:09:22

美食筆記 - 法式洋蔥湯


六人份的湯如下10顆中等的洋蔥,切長絲。(我的圖裡是切丁,有人會說是錯誤示範,不過我個人覺得根本就沒有差ㄚ,因為最後都看不到了ㄚ)兩條無鹽奶油,下鍋先融,融化後洋蔥下去炒到變成透明咖啡色的。不用怕太油,因...

2013-02-01 00:15:06

美食筆記 - 精美開胃前菜


美食筆記寫到現在已經是第20道菜了(第一天貼了兩道) 現在才發現,原來當初小紅挑戰30天,天天一道菜其實並不是很容易的ㄚ。(其實我比較想挑戰的是30天,天天一隻小熊啦),不過大概是會出人命的。今天要記的是上次請客...

2013-01-30 23:12:38

美食筆記 - 紅燒牛肉


星期天雖然整個人很懶。可是又不想在家裡躲在床上躲整天。所以就決定要來燉牛肉湯。(做這個決定的時後已經是晚上六點了。)所以表示燉好後大概是九點了。所以就先把前一天的香菇雞湯熱了先吃掉。省的一邊燉一邊會被那...

2013-01-29 22:51:52

美食筆記 - 黃金炒飯


現在稅季晚上都要做到八九點才回家,以前都是等到回家九點以後再開始弄晚餐,等到吃飽以後就已經10點11點了。現在沒有那麼笨了。看到大家在辦公室都是五六點以後就開始吃晚餐了。所以,今年就很聰明都有準備便當。這...

2013-01-28 22:58:41

美食筆記 - 香菇雞湯


今天要記的是很簡單的一道湯,大概所有的留學生都會做的。不過今天想做比較晉階版的。是針對冬天有點感冒的時候用的。首先燒一鍋水。然後把切成塊狀的雞胸肉丟下去燙一下。把那些渾濁的蛋白質先燙掉一些。順便去血水...

2013-01-25 22:47:03

美食筆記 - 薑燒吳郭魚


因為我們家的食客是不吃海鮮的,所以我很少在煮海鮮。可是身為一個在海島國長大的小孩,怎麼可能會不吃海鮮勒。所以如果我想吃的時候,就會自己煎一片吳郭魚來吃。吳郭魚是非常便宜的魚。如果你跟我一樣不會處理魚,...

2013-01-24 23:35:02

美食筆記 - 酥皮濃湯


在台灣,很多的西餐廳都有酥皮濃湯這道菜的。也許在台灣習慣是在西餐廳吃到這道菜的,所以一直以為在美國應該是常常可以吃到的一道湯的。結果,當然代誌不是像我想的那樣ㄚ。所以來美國12年了。我還是從來沒有在餐廳...

2013-01-23 23:07:54

美食筆記 - 小肯之兩步驟變貴婦之超級精緻巧克力布丁


之前買了一組這個東西。上星期六要請客,於是上網徵求看有什麼好的食譜可以拿來用的。貴婦團團長小肯馬上貢獻出這個超簡易食譜。總共只有兩個步驟。要是做失敗的人是可以申請國賠的。首先。買一盒這個Jello牌的巧克力...

2013-01-22 22:39:36

美食筆記 - 美味佐餐之醃小黃瓜


實在是太愛這張圖了 最近迷上日式餐盒式的擺法。煮好以後就喜歡把菜整齊的擺在餐盤上。這樣看起來美觀,吃起來心情也好。主菜總不外是一些炸排骨或是雞或是牛(家裡的食客是不吃海鮮的)。這些肉類食物吃起來味道是比...

2013-01-21 22:42:02

美食筆記 - 超美味的牛肉湯


昨天晚上買了上好的牛腱 (Beef Shank)把肉後面的皮整個撩掉 (我們家的食客不能忍受有一點肥或是皮在肉的上面的,所以我都會把他們去的很乾淨)。然後把牛肉切成大塊煮一鍋水,然後把牛肉丟下去川燙一下。不用等水再滾...

2013-01-18 22:58:39

美食筆記 - 阿基師的速成滷肉


今天要記的是阿基師那邊看來的速成滷肉法 買一磅五花肉,然後把他們切成小塊狀,用沒有放油的熱乾鍋先把肉給煎到熟(因為是五花肉,所以本身是會出油的),然後再加一大匙的'冰糖把肉煎到變成金黃色的。 接著加一...

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