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2010-11-06 21:07:14| 人氣1,798| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

老麵Pizza餅皮

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Pizza皮的製作,參考薏仁的blog再加以改量  http://tw.myblog.yahoo.com/emi-520/article?mid=2786&prev=2818&next=-2&page=1&sc=1

  • 橄欖油-15g
  • 溫水(42度)-155g
  • 鹽巴-3g
  • 糖-20g
  • 老麵-70g
  • 高筋麵粉-250g
  • 速發酵母-3g

作法:

將上述材料由第一項到第七項依次加入麵包機中

選擇Dough模式,1個半小時

分六小份滾圓鬆馳20分鐘

合併二小份變成一塊Pizza, 麵皮還很黏手,所以放到塑膠袋中整型,然後剪開塑膠袋直接放烤箱中40度發酵20分鐘

將番茄洋蔥奶油醬塗上,180度C烤15分鐘

心得:

Pizza皮大成功...Pizza Toppings可以隨便亂加






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台長： Alice

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