2010-06-16 01:05:20 | 人氣(3,952) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

祝大家端午節快樂 !

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以下是我們客服中心的同事們分享的

"很粽要營養分析!"很實用,也分享給大家!

        絲絲與生活區同仁們敬祝大家粽子節快樂~

**粽子的營養分析**

     粽子的營養主要是以熱量為主,其次為碳水化合物、脂肪及蛋白質;若以20歲成年男女一天所      需的營養來說,粽子的熱量與油脂偏高,纖維不足,因此建議淺嚐為宜。

市售各類的粽子主要營養成分如下:

粽子的熱量分析 
  種類 內容物 熱量(大卡/) 
北平粽子 白粽子 糯米 150
紅棗粽子 糯米、紅棗 160
廣東粽子 荷葉粽子 糯米、鹹肉、燒雞、叉燒、栗子、蝦子、火腿、蛋黃、燒鴨、香菇 1200
台灣粽子 肉粽 糯米、竹筍、香菇滷蛋、蝦米、蘿蔔乾、豬肉、豆干 450~600 
鹼粽 糯米 140
粿粽 糯米、蘿蔔乾絲、蝦米乾、紅蔥頭屑、豬肉 200~250 
湖州粽子 肉粽 糯米、一塊瘦肉、一塊肥肉 600
豆沙粽 糯米、油脂紅豆沙 800~1000 

 

   **肉粽的熱量及食物代換表** 

肉粽的熱量及食物代換表 
品名 熱量 食物代換 
鹼粽(105) 140大卡(不含糖漿熱量) 飯半碗 
肉粽(南部口味) 450大卡 飯八分滿+瘦肉1+2.5茶匙 
南部式水煮肉粽 500大卡 飯八分滿+肥肉半兩+3茶匙
肉粽 600大卡 飯八分滿+肥肉1.2+2茶匙

 

**飲食小技巧** 

1)不可餐餐吃粽子,或只吃粽子忘了其他種類食物的攝取,一天以一個肉粽為原則。

2)吃粽子時應搭配1~2碟青菜,一碗清湯及一份水果,以增加纖維質攝取、避免攝取過多的油脂,達到均衡飲食的原則。 

3)包粽子時,最好選用符合「三少一多」即少油、少鹽、少糖、多纖維(如五穀雜糧類:薏仁、蓮子、紅豆、芋頭、燕麥、蕎麥、綠豆、山藥等)素材。

 4)以蒟蒻取代五花肉。

 5)製作豆沙粽時,建議以植物油取代豬油。

 6)以瘦肉2替代肉粽中蛋黃、肥肉。

 7)可以變換花樣,包不同口味的紫糯養生粽、雜糧粽、黑糯米粽。 

8)蕃茄醬、甜辣醬或辣椒醬,是含鈉量高的調味料,所以在吃粽子時盡可能少沾這些醬料。

 

**傳統的粽子內餡多油、多熱量,隨著現代人講求健康飲食,食用的粽子並不一定要依照傳統方法製作,不妨製作另類的粽香,只要稍加改變,包粽子時,選用符合「三少一多」:少油、少鹽、少糖、多纖維的素材,調味料少放一點,粽子也可以有另類的美味,動手DIY讓今年端午佳節有不同的健康創意吧!

台長: 絲絲
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