2012-07-27 19:00:00 | 人氣(738) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

正式晚宴

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文/林玉鳳

 

  很久以前就聽說有些大學會定期舉行正式晚宴,讓師生參加,因為以前到過的不同地區的大學都沒有那樣的活動,有點弄不清楚是什麼回事。到了劍橋才慢慢明白,那除了是很正式的晚宴以外,還是英式文化的重要代表。這個英式文化,當然是規矩多多的。




晚宴一景,主席在說話。





  劍橋大學的每個書院,每周都會有一個晚上定期舉行自己書院的正式晚宴(Formal Dinner)。那是個說明了要穿正式服裝(Formal Dressing)的場合,偶然還會有穿禮服的要求。我所在的書院,晚宴一般在晚上七時半開始,首半個小時是在餐廳外的大堂喝酒閑聊,等候所有參加者到場。八點左右,如果有重要事情宣佈或新的教職人員介紹,書院院長會致詞或發言,他發言的時候,大家都要站立以示尊重,不能坐在大堂的梳化上聽演說。演說過後,穿好西裝的廚房主管,會拿起一個大銅鑼,完完整整的鼓上近一分鐘,提醒大家入座。這裡有個很重要的細節,就是大銅鑼的聲音雖然在提醒入場,可是聽到聲音的時候,只能往餐廳入口的方向走,不能真的進場,必須要等待書院院長在銅鑼節拍結束的一刻,開步進入餐廳以後,才能跟在院長的後面,慢慢進場。找到座位以後,還不能立即坐下,必須要等待同桌的所有人都站到座位前,院長那一桌的人坐下來了,其他人才可以拉開椅子坐下。有些書院,學生和學者(Fellow)是分開坐的,學者坐的那一桌是“高桌”(High Table),我參加過的一次,“高桌”真的很高,在宴會廳的舞台上,坐在那裡,非常能明白英國人營造階級感覺的能力。可是,我所在的書院,不強調階級,師生同桌,宴會廳也沒有專門設置“高桌”。

  坐下來以後的餐酒餐巾餐具切肉咀嚼,就和我們在電影電視中看到的英式餐桌禮儀故事一樣了,在澳門生活,接觸西餐的機會多,對這些都不會陌生,只是這裡真的做得更嚴謹。真正不同的,是對正式晚宴著裝的重視。很多平日T裇波鞋牛仔褲的學生,到了正式晚宴,西裝筆挺的同時,皮鞋居然擦得亮了油光,平日穿戴整齊但不考究的女同事,會穿上在澳門連婚宴也極少人穿的晚裝,如果說明是穿禮服的,按澳門的標準,男的都穿得像新郎,打煲呔,有的還會別上腰封。劍橋和牛津都是這種正式晚宴的捍衛者,這些學校的學生,有一個重要的課外活動,就是參加不同書院的正式晚宴,比較食物質量,價錢和體驗不同書院的規矩。不過,這種在十六七世紀才興起的宴會文化,其實只在很少數的英國大學中保留,有些以培養平民大學生為宗旨的學校,更會批評這種宴會文化過於精英主義過於上流社會。

(劍橋瑣記。之十九)

原載2012531日《澳門日報》“新園地”版“筆成氣候”專欄

台長: 小鳳
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