生活中，很多果蔬帶皮吃營養更好哦~
這些蔬果帶皮吃營養高
南瓜皮——延緩血糖上升
大部分人在食用南瓜的時候都將皮削掉不吃。 你可能不知道，南瓜去皮后，膳食纖維含量並不高，而事實上，南瓜本身屬於高GI（血糖生成指數）的食物，比西瓜、小米、土豆等都要高，跟地瓜差不多。
如果南瓜帶皮吃，皮中的膳食纖維對於延緩餐后血糖上升有著重要的作用。
土豆皮——營養全在皮上
土豆皮富含能增加飽腹感的膳食纖維和有助降低血壓的鉀元素，吃土豆時最好不要丟了這層營養皮。
研究顯示，緊貼土豆皮下層的果肉所含的維生素高達80%，遠遠高於土豆內部果肉。
提醒：土豆發芽變綠時不要吃！
梨皮——清心潤肺、降火生津
梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。 將梨皮洗净切碎，加冰糖燉水服用能治療咳嗽。 自製泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆、更美味。
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蘿蔔皮——益肝明目、增免疫
好的蘿蔔含水量高、甜脆可口。 但是，很多人吃蘿蔔，都習慣把蘿蔔皮削掉，這樣實在太可惜了。
蘿蔔皮含有大量蘿蔔皮素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，可促進人體免疫機制，保護皮膚免受紫外線傷害。
蘿蔔皮含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的"充盈物質"，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便。
葡萄皮——降血脂抗血栓
俗話說：吃葡萄不要吐葡萄皮。 從營養學的角度講，葡萄皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用。
蘋果皮——有助減肥防脂肪肝
將近一半維生素C都含在緊貼蘋果皮下的果肉里，如果將果皮削去，這部分的果肉也會被浪費掉。
研究發現，蘋果皮中所含的熊果酸有助消耗更多熱量，還有助保持健康血糖水準及防止脂肪肝。
另外，蘋果皮中還含有大量的不可溶性纖維素，可以預防便秘，並説明降低血脂。
茄子皮——預防心腦血管疾病
茄子最令人稱道的強健血管功效來自於茄子皮，它集中了茄子中的絕大部分花青素抗氧化成分，也含有很高濃度的果膠和類黃酮，丟掉實在可惜得很。
這些被你扔掉的食物都是寶
蘿蔔葉
它富含維生素A，是皮膚和眼睛都不可或缺的營養素。 並且蘿蔔葉的維生素C含量豐富，不僅能防止皮膚老化，阻止黑色素的形成，而且還能延緩血管老化。
蘿蔔葉子中的膳食纖維，還能促進腸胃蠕動，防治便秘。
芹菜葉
芹菜葉可以提供豐富的鈣質和鐵，是骨質疏鬆、缺鐵性貧血人群的好食材。 芹菜葉還能補充維C、維E等。
萵筍葉
萵筍，人們喜歡棄去其葉，其實萵筍葉水分與莖大致相同，蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈉、鈣、鐵等元素均高於莖。
此外，萵筍葉還具有潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭的功效。
蔥根
蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，能有效預防腸道、呼吸道感染。
菠菜根
菠菜根中含有豐富的維生素，可以防止皮膚、內臟出血。 常吃菠菜根還可以增強體力。
因為其膳食纖維含量豐富，所以菠菜根不易煮熟，焯水時需多煮一會，這樣，就能吃到口感一致、營養全面的菠菜了。
香菜根
香菜葉一般被人們當成配菜，香菜根就直接扔掉。
其實，香菜根中含有較多的維生素、鈣和鐵，而且香氣很濃。 在醃制肉類、海鮮時，放些切碎的香菜根，去腥去異味的效果很明顯。
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豆芽尖
豆芽中營養最豐富的部分並不是白嫩的芽柄，而是淡黃色的芽尖，根則是纖維素含量最高的地方。
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