我們下面給出嚴格的證明。
華盛頓大學的生物學教授瓦爾特 朗格，曾經研究過厄瓜多一個小村莊里的特殊人群——萊倫氏綜合症患者
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你可以將萊倫氏綜合症理解為是侏儒症，但朗格教授發現了一個驚人的事實：萊倫氏患者身材雖然矮小，但他們竟然不會患諸如糖尿病或者癌症！
他們會抽煙喝酒嗎？ 會，和所有西方人一樣。
他們注重飲食嗎？ 不會，也和所有西方人一樣。
關鍵在他們體內的生長激素 IGF-1，也就是胰島素樣生長因數-1水準極低。
由於生長激素少，所以他們長得矮小;但也由於生長激素少，所以他們體內細胞分裂次數也少。
什麼意思呢？ 從本質上來說，人的衰老，其實就是細胞不斷分裂的過程。 細胞分裂的次數是有限的，越快分裂的細胞，越快衰老。
從整體來看，人體細胞分裂越快，越容易衰老。
生長激素少的人，他們細胞分裂比一般人緩慢，衰老過程比一般人也慢。 而且，由於新細胞的產生緩慢，我們的身體會將能量轉向另外的用途——
修復受損細胞，而且會修復損傷的DNA。 修復損傷的DNA有什麼意義？ 它可以預防癌症的產生。
癌症就是因為細胞DNA受損，導致複製異常，進而產生出了瘋狂分裂的細胞。
因此說，IGF-1的減少，會讓人不僅衰老緩慢，而且身體始終處於良好的狀態。
這跟飲食有關係嗎？ 當然有。
從萊倫氏綜合症患者的例子，我們可以反推出正常人的情況：
我们吃饭的作用，就是为身体提供能量。身体的能量，主要是用来维持细胞的分裂。吃得越多，蛋白质吸收越多，越会刺激IGF-1的生成和作用。
也就是说，吃得越多，你的身体越有能量，也越有多余的能量全速迈向衰老，乃至疾病和死亡。
我們應該怎麼吃呢？
說了那麼多，終於到重點部分了，我們應該怎麼吃呢？
找了很多資料，我總結了一個「黃金八原則」，你只用看這一個總結，就知道該怎麼吃了：
黃金八原則：
1，餓著要比撐著好，瘦的要比胖的好
這句話是年近90的腫瘤學家孫燕院士說的。
實際上你不需要每一頓都吃得那麼飽滿，每天只吃七分飽就夠了。
怎麼判斷自己吃了七分飽？ 那就是按照你自己的用餐規律，如果在兩餐之間不需要吃其它東西，一天只需要三餐，那就證明你上一頓吃的是七分飽了。
度的把握，你要自己慢慢嘗試、慢慢適應。
2，適當飲食的開始，是減少一口
怎麼鍛煉自己吃七分飽？ 那就是從減少一口開始。
什麼叫一口呢？ 比如說，八粒開心果是一口，十粒花生米，也是一口。 如果吃餃子，半隻餃子就是一口。
如果你吃什麼都注意少吃一口，你吃什麼都無所謂。 就像年近90歲的中南海門診部主任王敏清醫生說的：
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不要愧對自己的嘴。 愛吃肉就吃肉，愛喝酒就喝酒。 喜歡吃就吃，吃什麼都無所謂，只要每次都少一口，別貪多，吃到七分飽就沒問題。
3，晚餐哪怕不吃，也絕對不要吃過飽
哪怕你午餐無法做到控制，那麼請你一定要控制你的晚餐。
美國一位健康專家曾說：「晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入。 ”
這個說法雖然有點誇張，但它說明瞭一個道理：好好對待晚餐的重要性，比你吃什麼都重要。
晚餐千萬不要吃太晚，在七點之前最有益健康。 因為人體的排鈣高峰在晚餐后4、5小時，如果晚餐吃太晚，人睡著的時候，尿液無法排出體外，容易形成結石。
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