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2013-01-25 15:45:38| 人氣4,364| 回應2 | 上一篇 | 下一篇
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便宜又好吃的培根馬鈴薯

 青蔥培根馬鈴薯  

 

培根馬齡薯 (1)   

有陣子我立志要每周學一道新菜色,聖誕節前夕,

還打算分享這道培根馬鈴薯以及辣味雞米花。

分享給想自家聚會,可以自己動手準備的佳餚。

可是不知道怎麼搞的,聖誕節過去了,

過年又來了。

好吧,這道菜對我來說,比上次分享的洋蔥圈難度高一點點,

雖然馬鈴薯已經不像過去那幾年那麼平價了,但營養美味倒是不減。

培根馬齡薯 (2)  

材料:馬鈴薯一到兩顆{這幾個月根莖類的食物都沒有很平價,

以往一顆五元-十元,現在一斤20也有可能}、培根片少許。

調味料:乳瑪淋、黑胡椒粒、鹽巴少許。

步驟1.洗淨馬鈴薯去皮,切成大小一致的丁丁,約1.5公分。

{不過我自己在做時,怕沒炸好,改成1公分。}

步驟2,另起一油鍋,油溫約150度,炸至兩分鐘。外皮略呈金黃色,

撈起備用。

步驟3,將油溫調高至180度,再剛剛炸過一次的馬鈴薯,

再丟進去炸一次,外皮金黃,接著撈起瀝乾油。

步驟4,將培根丟入油鍋,怕油者,也可以用平底鍋監至香味僕鼻時撈起。

步驟5,準備一個容器,將剛剛炸好的馬鈴薯、培根、還有一大匙的乳馬林,少許鹽巴、黑胡椒粒均勻拌妥,即可呈盤上桌。

培根馬齡薯  

心得:這道菜看過先生做過幾次,實地教學一次,看的時候,覺得很簡單,試做時卻不容易。

首先因為馬鈴薯不像洋蔥圈那麼容易熟,所以切成塊狀的馬鈴薯,我很容易搞成外頭巧克力,裡頭還沒熟。

雖然知道關鍵在油溫,可是實在太難掌握了,所以我就把馬鈴薯切成小塊一點,這樣一來,比較不漂亮,

可是也比較容易炸。

按照先生的做法,這道菜最後一個步驟,是要將乳瑪林炒一下,在下去拌的,

可是我覺得這樣子熱量可能會太高,所以我的乳瑪林份量減少一半,

我想這樣子應該比較不會發胖吧。{自我安慰中...}

分享給大家囉,過年期間,如果有親友來訪,準備一大盤洋蔥圈,一大盤培根馬鈴薯,一大盤雞米花應該足以應付了。

有機會在分享辣味雞米花。

 

台長: 木子米米
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新聞台Blog小天使
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2015-09-07 11:44:21
新聞台活動小天使
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2015-09-08 20:37:39
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