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2008-04-22 13:01:00 | 人氣(7,146) | 回應(1) | 上一篇 | 下一篇

阿文的涼拌菜~雞蛋豆腐雕魚

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料理中,日式料理展現出來的清爽精緻,向來是阿文最愛的,
雖然雞蛋豆腐價格比普通豆腐多出一倍,但其滑嫩的口感,還有淡而餘韻猶存的
味道,搭配著鯛魚的海味,淋上一點醬汁,實在是很可口。
這道菜,去年開賣時,反應還不賴,適合喜歡清爽料理的朋友,
如果女孩子一餐只吃一份,不曉得對瘦身有沒有幫助。
如果說有啥缺憾的話,就是跟去年的物價比起,這道菜的料理成本又貴了一些。

材料:雞蛋豆腐一盒 鯛魚片一片、辣椒一根、蔥一根{食材可以做兩份}

材料:素蠔油、或雞蛋豆腐附的調味醬

步驟:
1.將雞蛋豆腐對半切,擺盤。
2.將雕魚片切片,鋪在雞蛋豆腐上面。
3.放入蒸籠清蒸五分鐘。
4.將辣椒、青蔥成細絲,放到雕魚上頭。
5.起油鍋,放入一些油加熱,將熱油淋在雞蛋豆腐雕魚上頭。

心得:
1.普通的雕魚土味很重,因此可以選擇活雕或是做生魚片的雕魚來當食材。
2.如果不想用蒸的,也可以加雕魚油炸處理,直接擺盤,另有一番風味。

台長: 木子米米
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2014-07-04 11:25:04
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